কুচি করা মরিচ দিয়ে ভাপা তরো
হুনান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক: নরম ও ক্রিমি তরো, তার ওপর সুস্বাদু ও ঝাল কুচি মরিচের প্রলেপ। ভাপে রান্না স্বাদ ধরে রাখে, সহজ ও তৃপ্তিদায়ক।
Ingredients
7 items- তরো ৫০০ গ্রাম
- কুচি করা মরিচ (দুও জিয়াও) ৩ টেবিল চামচ
- রসুন ৩ কোয়া
- পেঁয়াজ কলি ২ টি
- লবণ ১/৪ চা চামচ
- হালকা সয়া সস ১ চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল ১ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （5 steps）
গ্লাভস পরে তরোর খোসা ছাড়িয়ে ২ সেমি টুকরো করুন। পানি দিয়ে পিচ্ছিল ভাব ধুয়ে ফেলুন, তারপর পানি ঝরিয়ে নিন।
তরোর টুকরোগুলো গভীর প্লেটে সাজান; উপর থেকে সমানভাবে লবণ, সয়া সস ও রসুন কুচি ছড়িয়ে দিন।
কুচি মরিচ রসসহ তরোর ওপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, যেন প্রতিটি টুকরো covered হয়।
স্টিমারে উচ্চ আঁচে পানি ফুটিয়ে নিন। প্লেটটি ভিতরে রেখে ঢেকে মাঝারি আঁচে ২০ মিনিট ভাপ দিন, যতক্ষণ তরো নরম হয় ও কাঁটাচামচ সহজে ঢুকে যায়।
ভাপানো তরো বের করে পেঁয়াজ কলি ছড়িয়ে দিন। ছোট প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে ধোঁয়া উঠলে পেঁয়াজ কলি ও মরিচের ওপর ঢেলে সুগন্ধ ছাড়ুন।
Tips
তরোর খোসা ছাড়ানোর সময় গ্লাভস ব্যবহার করুন, এর রস ত্বকে জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে। যেহেতু কুচি মরিচে লবণ আছে, তাই লবণ সামঞ্জস্য করুন। ভাপের সময় তরোর টুকরো আকারের ওপর নির্ভর করে; কাঁটাচামচ দিয়ে পরীক্ষা করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।