চিংড়ি পেস্ট দিয়ে স্টিমড শুয়োরের মাংসের টুকরা
একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ ঘরোয়া পদ যেখানে চিংড়ি পেস্টের নোনতা ও উমামি স্বাদ নরম শুয়োরের মাংসের সাথে নিখুঁতভাবে মিশে যায়। স্টিম করায় উপাদানের প্রাকৃতিক স্বাদ বজায় থাকে।
Ingredients
9 items- শুয়োরের মাংস (কাঁধ বা পেট) ২০০ গ্রাম
- চিংড়ি পেস্ট ১.৫ টেবিল চামচ
- আদা ছোট টুকরা
- রসুন ২ কোয়া
- রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- চিনি ১/২ চা চামচ
- স্টার্চ ১ চা চামচ
- সবজির তেল ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কলি সামান্য
Nutrition
Steps （5 steps）
শুয়োরের মাংস প্রায় ৩ মিমি পুরু পাতলা টুকরা করে কাটুন। ওয়াইন, চিনি, স্টার্চ ও তেল যোগ করে ভালোভাবে মেশান এবং ১০ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
আদা টুকরা করুন ও রসুন কুঁচি করুন। ছোট বাটিতে চিংড়ি পেস্ট ও রসুন ১ টেবিল চামচ পানি দিয়ে মিশিয়ে সস তৈরি করুন।
ম্যারিনেট করা মাংসের টুকরা একটি গভীর প্লেটে ছড়িয়ে দিন, ওভারল্যাপ না করে। চিংড়ি পেস্ট সস সমানভাবে ঢেলে দিন এবং উপরে আদার টুকরা দিন।
স্টিমারে পানি ফুটিয়ে প্লেট রাখুন, ঢেকে উচ্চ আঁচে ৮-১০ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হয় এবং চপস্টিক দিয়ে সহজেই ফোটানো যায়।
স্টিমার থেকে নামিয়ে আদার টুকরা ফেলে দিন এবং পেঁয়াজ কলি ছিটিয়ে দিন। চাইলে সামান্য গরম তেল ঢেলে সুগন্ধ বাড়ান।
Tips
চিংড়ি পেস্ট ইতিমধ্যে নোনতা, তাই অতিরিক্ত লবণ দেবেন না। মাংস পাতলা করে কাটুন যাতে দ্রুত রান্না হয়। পুরুত্ব অনুযায়ী স্টিমিং সময় সামঞ্জস্য করুন। শেষে গরম তেল দিলে সুগন্ধ বাড়ে। ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস
ক্যান্টোনিজ রান্নার একটি ক্লাসিক, কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস তার সমৃদ্ধ কালো বিন সুগন্ধ এবং কোমল, রসালো শূকরের মাংসের জন্য প্রিয়। মৃদু স্টিমিং পদ্ধতি পাঁজরের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখে, যখন সুগন্ধি সস প্রতিটি কামড়ে ভিজিয়ে দেয়। স্টিমড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সিচুয়ান স্টাইলের সেদ্ধ গরুর মাংস (শুই ঝু নিউ রো)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, কোমল গরুর মাংসের টুকরো ঝাল ও ঝিঁঝিঁয়ে শোরবায় সেদ্ধ করা, তার ওপর ফুটন্ত তেল ঢেলে সুগন্ধ বের করা হয়। অপ্রতিরোধ্য স্বাদ ও মজাদার।
চংকিং মশলাদার চিকেন (লাজিজি)
চংকিং-এর একটি বিখ্যাত পদ, যেখানে খাস্তা মুরগির টুকরো শুকনো লঙ্কা এবং সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়। সুগন্ধি ঝাল ও ঝিমঝিমে অনুভূতি অবিশ্বাস্যভাবে আসক্তিকর। ভাতের সাথে আদর্শ।