লাউ এবং সয়া সসে স্টিম করা ইয়েলো ক্রোকার মাছ
কোমল ইয়েলো ক্রোকার মিষ্টি লাউয়ের সাথে, বিশেষ সয়া সসে স্টিম করা। মাছটি রেশমি, লাউ সুস্বাদু রস শুষে নেয় - একটি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু স্টিম ডিশ।
Ingredients
11 items- ইয়েলো ক্রোকার (পিয়ালু মাছ) ১টি (প্রায় ৫০০ গ্রাম)
- লাউ ১টি (প্রায় ৩০০ গ্রাম)
- আদা কয়েক টুকরো
- পেঁয়াজ কলি পরিমাণমতো
- স্টিমড ফিশ সয়া সস ২ টেবিল চামচ
- রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- অয়েস্টার সস ১ চা চামচ
- চিনি আধা চা চামচ
- লবণ এক চিমটি
- রান্নার তেল ২ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （5 steps）
মাছ পরিষ্কার করে দুই পিঠে তিনটি করে কাট দিন। এক চিমটি লবণ ও রান্নার ওয়াইন মাখিয়ে ১০ মিনিট ম্যারিনেট করুন যাতে মাছের গন্ধ দূর হয়।
লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করুন। আদা চাকা করে, পেঁয়াজ কলি টুকরো ও কুচি করে কাটুন। মেরিনেড তৈরি করুন: একটি বাটিতে স্টিমড ফিশ সয়া সস, হালকা সয়া সস, অয়েস্টার সস, চিনি ও ২ টেবিল চামচ পানি মেশান।
ম্যারিনেট করা মাছ স্টিমিং প্লেটে রাখুন। উপরেআদার টুকরো ও পেঁয়াজ কলির টুকরো দিন, তার চারপাশে লাউয়ের টুকরো সাজান।
প্রস্তুত মেরিনেড মাছের ওপর সমানভাবে ঢালুন। স্টিমারে পানি ফুটিয়ে নিন, প্লেটটি ভিতরে রাখুন, ঢাকনা দিয়ে উচ্চ আঁচে ৮-১০ মিনিট স্টিম করুন যতক্ষণ মাছের চোখ ফুলে ওঠে এবং চপস্টিক সবচেয়ে মোটা অংশে সহজে প্রবেশ করে।
স্টিমার থেকে প্লেট বের করুন। আদা ও পেঁয়াজ কলির টুকরো ফেলে দিন। উপরেপেঁয়াজ কলি কুচি ছিটিয়ে দিন। একটি ছোট প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে ধোঁয়া উঠলে পেঁয়াজ কলির উপর ঢেলে সুগন্ধ আনুন।
Tips
লাউ ৩০ সেকেন্ড সেদ্ধ করে নিলে পানি কম ছাড়ে; মাছের আকার অনুযায়ী স্টিম সময় সামঞ্জস্য করুন; শেষে গরম তেল ছিটানো স্বাদের জন্য জরুরি।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।