গুইহুয়া স্টাইলে হাঙরের পাখনা নাড়াচাড়া করা
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ভোজ পদ: সোনালি হাঙরের পাখনা অসম্যান্থাস পাপড়ির মতো ছড়ানো, ডিম ও হ্যাম দিয়ে নাড়াচাড়া করা। নরম ও সুস্বাদু।
জিয়ান নিয়াং সান বাও (প্যান-ফ্রাইড স্টাফড ট্রিও)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পদ যাতে মাছ ও চিংড়ির পুর শিমলা মিরচি, বেগুন ও করলায় ভরে সোনালি করে ভেজে সুস্বাদু সসে পরিবেশন করা হয়।
লাল চালের খামির দেওয়া পাঁজর
শূকরের পাঁজর লাল চালের খামিরে লেপা, মিষ্টি-টক ও নরম। একটি ঐতিহ্যবাহী ফুজিয়ান পদ যা ভুলা যায় না।
রোস্ট গিজ (ক্যান্টোনিজ স্টাইলে)
ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পোড়া হাঁস, খাস্তা ত্বক, কোমল মাংস, উজ্জ্বল লাল, টক-মিষ্টি প্লাম সসের সাথে পরিবেশন।
স্টাফড টোফু (酿豆腐)
হাক্কা রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ: নরম টফুতে সুস্বাদু মাংসের পুর ভরে সোনালি করে ভেজে সমৃদ্ধ গ্রেভিতে রান্না করা। প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও আরাম।
বেগুনের মাংস ভর্তি
নরম বেগুনের মধ্যে রসালো মাংস ভর্তি করে সোনালি করে ভাজা এবং সুস্বাদু সস দিয়ে পরিবেশন করা একটি চীনা ঘরোয়া পদ।
咸菜焖猪肉
সবজি দিয়ে সেদ্ধ শূকরের মাংস একটি ক্লাসিক হাক্কা খাবার। আচারযুক্ত সবজির টক স্বাদ ও শূকরের পেটের মাংসের সমৃদ্ধ স্বাদ এক অনন্য সংমিশ্রণ তৈরি করে। মাংস নরম ও সুস্বাদু হয় এবং ঝোল ঘন হয়। ভাতের সাথে পরিবেশন উপযোগী।
মসৃণ ও সুগন্ধি সী বাস বল
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ খাবার যাতে সী বাস ছোট বল করে কেটে দ্রুত ভেজে নরম-মসৃণ করা হয়। আদা, পেঁয়াজকলি ও শাওক্সিং ওয়াইনের সুবাসে ভরপুর এক অবিস্মরণীয় স্বাদ।
নুন-গোলমরিচ ম্যান্টিস চিংড়ি
বাইরে থেকে কুড়কুড়ে, ভেতরে নরম, নুন-গোলমরিচ মাখানো ম্যান্টিস চিংড়ি, নোনতা ও হালকা ঝাল। বিয়ারের সাথে ক্যান্টোনিজ ক্লাসিক স্ন্যাক।
ভাপে রান্না করা কোরাল গ্রুপার
ভাপে রান্না করা কোরাল গ্রুপার মাছের মাংস কোমল ও রসালো, সয়া সসের সুগন্ধযুক্ত, একটি ক্যান্টোনিজ ক্লাসিক পদ যা টাটকা মাছের খাঁটি স্বাদ ফুটিয়ে তোলে।
সুপিরিয়র ব্রথে বেকড লবস্টার
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ভোজের পদ, মিষ্টি লবস্টার সমৃদ্ধ সুপিরিয়র ব্রথ, রসুন এবং পনিরের সাথে নিখুঁতভাবে মিশে বিলাসবহুল স্বাদের স্তর তৈরি করে।
ক্রিস্পি রোস্টেড পর্ক বেলি
বাইরে খাস্তা যেমন কাঁচ, ভিতরে নরম ও রসালো। একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ রোস্ট, উৎসব বা পারিবারিক খাবারের জন্য উপযুক্ত।
ক্রাইস্যান্থেমাম ড্রাগন টাইগার ফিনিক্স সাপের স্যুপ
সাপের মাংস, মুরগি ও শুয়োরের মাংসের টুকরা, ক্রাইস্যান্থেমাম ফুলের পাপড়ি সহ একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পুষ্টিকর স্যুপ। সমৃদ্ধ ও সুস্বাদু, শরৎ ও শীতের জন্য আদর্শ।
পাঁচ রঙের সাপ ভুনা
কোমল সাপের মাংস পাঁচ রঙের সবজি সহযোগে ভুনা, যা দেখতে সুন্দর ও স্বাদে অতুলনীয়।
শিয়াও ইউ কৌ রৌ (তারো সহ শুয়োরের পেট)
একটি ক্লাসিক হাক্কা খাবার, শুয়োরের পেট সমৃদ্ধ কিন্তু চর্বিযুক্ত নয়, তারো মাংসের রস শোষণ করে নরম ও সুগন্ধযুক্ত হয়। লালচে চকচকে, মুখে গলে যায়, ভোজের তারকা।
তাইয়ে চিকেন (দাদু চিকেন)
তাইয়ে চিকেন একটি ঐতিহ্যবাহী ক্যান্টোনিজ খাবার, যা সয়া মেরিনেডে সিদ্ধ করে তারপর ধূমপান করে তৈরি করা হয়, ফলে সোনালী ত্বক, কোমল মাংস এবং প্রচুর ধূমপান সুগন্ধ পাওয়া যায়।
শীতকালীন কদু ভর্তি বাটি (উইন্টার মেলন স্যুপ বাটি)
ক্যান্টোনিজ খাবারের একটি ক্লাসিক: পুরো কদুকে বাটি হিসেবে ব্যবহার করে ভাপানো হয়, কদুর শাঁস মিষ্টি ও কোমল হয় এবং সুস্বাদু ঝোল ও ভর্তি শোষণ করে।
পাঁচ সাপের স্যুপ
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পুষ্টিকর স্যুপ, বিভিন্ন সাপের মাংস, কাঠের কান ছত্রাক, শিতাকে মাশরুম এবং সমৃদ্ধ ঝোল দিয়ে তৈরি। সিল্কি টেক্সচার এবং সুস্বাদু গন্ধ।
বাঁশ ফাঙ্গাসের সাথে মাছের চামড়ার স্টু
কোমল মাছের চামড়া কোলাজেন সমৃদ্ধ, সুস্বাদু ঝোলে ভেজানো ক্রিস্পি বাঁশ ফাঙ্গাস, আরামদায়ক ঘরোয়া চাইনিজ স্যুপ।
ফিনিক্স স্টিউড পিওনি (পর্ক ট্রাইপের সাথে ব্রেইজড চিকেন)
হুইঝো রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক, মুরগি ও শূকরের পাকস্থলী ধীরে সেদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না ঝোল দুধ সাদা হয়, মাংস নরম, পিওনি ফুলের পাপড়ির মতো, সুস্বাদু ও পুষ্টিকর ভোজের জন্য।