清蒸江团
সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, ভাপে রান্না করা জিয়াং টুন মাছ, তার উপরে পেঁয়াজ, আদা ও লাল মরিচের জুলিয়ান, গরম তেল ও সয়া সস দিয়ে পরিবেশন। হালকা ও সুগন্ধি।
লাজিৎসি – সিচুয়ান মশলাদার চিকেন
বাইরে খাস্তা, ভিতরে নরম, শুকনো মরিচ এবং সিচুয়ান গোলমরিচের তীব্র স্বাদে পরিপূর্ণ। সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি অপ্রতিরোধ্য ক্লাসিক।
ডংপো স্টাইলের ব্রেইজড পর্ক এলবো
উজ্জ্বল লাল রঙ, কোমল ও গলে যাওয়া মাংস, চর্বিহীন কিন্তু স্বাদে ভরপুর। সু ডংপোর ঐতিহ্যবাহী পদ, আঁচে রান্না করে স্বাদ বাড়ানো।
ডুবান জি ইউ (মশলাদার বিন পেস্টে ক্রুসিয়ান কার্প)
কোমল ক্রুসিয়ান কার্প সমৃদ্ধ এবং মশলাদার পিক্সিয়ান বিন পেস্টে রান্না করা। একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ঘরোয়া খাবার যা ভাতের সাথে দুর্দান্ত যায়।
পকেট টোফু
পকেট টোফু, বাইরে ক্রিসপি ও ভেতরে নরম, সুস্বাদু রসে পূর্ণ। পুর মাংসালো আর টোফু সমৃদ্ধ সস শোষণ করে, একটি ক্লাসিক চাইনিজ পদ।
মুং বিন জেলি পর্ক হক (绿豆冻肘)
একটি সতেজ ঐতিহ্যবাহী চীনা ঠান্ডা পদ। নরম পর্ক হক এবং সুগন্ধি মুং বিন পরিষ্কার জেলিতে সেট, গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত।
স্মোকড পর্ক রিবস
স্মোকড পর্ক রিবস চায়ের সুগন্ধ আর মাংসের স্বাদ একত্রিত করে, বাইরে সোনালি আর ভেতরে রসালো, এক অবিস্মরণীয় চাইনিজ পদ।
লাল খেজুর দিয়ে পোর্ক হক স্ট্যু
চকচকে লাল রঙ, মাংস নরম ও মিষ্টি, লাল খেজুরের মিষ্টতা শুয়োরের পায়ের সমৃদ্ধ স্বাদের সঙ্গে মিশে যায়। একটি পুষ্টিকর পদ।
অদ্ভুত স্বাদের মুরগি
সিছুয়ানের একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ যা মশলাদার, টক, মিষ্টি, নোনতা এবং অসাড় করা স্বাদের সমন্বয়। নরম মুরগি সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধি সসে ঢাকা।
করলা মাংস ভর্তা
একটি ক্লাসিক ঘরোয়া পদ, করলার টুকরোতে সুস্বাদু মাংসের পুর ভর্তা, সুস্বাদু গ্রেভিতে রান্না – তিতা ও মিষ্টির আরামদায়ক সমন্বয়।
শালগমের সরু ফালি সহ মাছের মাথা ও টোফুর স্যুপ
একটি আরামদায়ক স্যুপ যাতে কোমল মাছের মাথা, রেশমি টোফু এবং মিষ্টি শালগমের সরু ফালি থাকে। দুধের মতো ঝোল পুষ্টিকর এবং শীতকালে উষ্ণতার জন্য উপযুক্ত।
চেস্টনাট সহ ব্রেইজড পর্ক বেলি
একটি ক্লাসিক চাইনিজ রান্না যাতে শুয়োরের মাংস ও চেস্টনাট সয়া সসে ধীরে আঁচে রান্না করা হয়, ফলে মাংস নরম ও সুস্বাদু হয়। শরতের জন্য উপযুক্ত।
原笼粉蒸
একটি ঐতিহ্যবাহী ভাপে রান্না পদ যাতে শূকরের পেটের মাংস ও চালের গুঁড়ো ব্যবহৃত হয়। মাংস নরম ও রসালো, চালের গুঁড়ো মসলা শোষণ করে, প্রতিটি কামড় মুখে গলে যায়।
টক-ঝাল স্কুইড স্ট্রিপস
টক-ঝাল ও নরম স্কুইড স্ট্রিপস, রঙিন ক্যাপসিকাম সহ – একটি দ্রুত ঘরোয়া পদ যা ক্ষুধা বাড়ায়।
লিয়াং গুয়া জিন তিয়ান জি (করলা ও ব্যাঙের ঝোল)
গ্রীষ্মকালের জন্য একটি সতেজ ক্যান্টোনিজ স্যুপ, যা করলার তিক্ততা ও ব্যাঙের মাংসের স্বাদকে একত্রিত করে। হালকা ও পুষ্টিকর।
বেবি বক চয় শুকনো স্ক্যালপ স্ট্রিপস দিয়ে স্টু
শুকনো স্ক্যালপের লবণাক্ত স্বাদ বেবি বক চয়ের মিষ্টিত্বকে পুরোপুরি বাড়িয়ে তোলে। ধীরে রান্নায় সস ঘন ও মসৃণ হয়। এটি একটি ক্লাসিক ভোজের পদ।
আনারসের সাথে শুকরের পাঁজর
আনারসের মিষ্টি ও মাংসের স্বাদের নিখুঁত সমন্বয়, এই চকচকে পাঁজর অত্যন্ত মুখরোচক ও রঙিন।
পিয়ার ব্লসম টফু স্যুপ
পরিষ্কার ও সুস্বাদু ঝোল, নরম টফু, নাশপাতি ফুলের আকারের ডিমের সাদা অংশ, সূক্ষ্ম টেক্সচার, মার্জিত, ভোজের জন্য উপযুক্ত।
ধনে মাছ স্টাফড সাদা মূলা
সাদা মূলার মিষ্টতা এবং মাছের সুস্বাদুর মিশেল, তাজা ধনেপাতার স্বাদযুক্ত। কোমল ও রসালো। একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ঘরোয়া পদ।
সরিষা শাক ও লবণাক্ত ডিম দিয়ে মাছের মাথার স্যুপ
সরিষা শাক ঠান্ডা করে, লবণাক্ত ডিম স্বাদ বাড়ায়, আর ভাজা মাছের মাথার সঙ্গে মিলে স্যুপ হয় দুধের মতো সাদা ও সুস্বাদু। একটি আরামদায়ক ক্যান্টোনিজ স্যুপ।