أرنب زيجونغ الطازج في القدر
أرنب زيجونغ الطازج في القدر هو طبق مميز من زيجونغ، سيتشوان. لحم الأرنب طري ولذيذ، مع نكهة حارة ومخدرة من الفلفل المخلل وفلفل سيتشوان، شهي جداً.
ماو شوي وانغ (يخنة حارة من خثارة الدم ولحم الكرشة)
طبق كلاسيكي من طعام الشارع في تشونغتشينغ. خثارة دم البط الحريرية والكرشة المقرمشة تغمس في مرق حار ومخدر، يلتقط روح المطبخ السيتشواني الجريئة.
لحم البقر المقلي مرتين
طبق سيتشوان الكلاسيكي: شرائح لحم بقري طريّة، براعم ثوم مقرمشة، ومعجون فول حار. لذيذ، حار قليلاً وعطري – مثالي مع الأرز.
لحم الخنزير المقلي بالملح (Shengbao Yanjianrou)
هذا الطبق السيشواني يتميز بشرائح لحم الخنزير المقرمشة مع سيقان الثوم الأخضر، لذيذة وحارة قليلاً، مثالية لتقدم مع الأرز.
مقلي الهوتوينيا كورداتا مع لحم الخنزير المقدد
نكهة الهوتوينيا الفريدة تندمج مع لحم الخنزير المقدد المالح في طبق مقرمش ومنعش يمثل المطبخ المنزلي في سيتشوان وقويتشو.
لحم الخنزير المقلي بالملح (يان جيان رو)
مقرمش، لذيذ، وحار قليلاً، هذا الطبق السيتشواني الكلاسيكي يقدم شرائح لحم الخنزير الذهبية مع براعم الثوم الطرية. وجبة سريعة ومرضية.
لحم الخنزير المقلي مع المخللات السيتشوانية
النكهة الحامضة والحارة للمخللات السيتشوانية تتكامل تمامًا مع شرائح لحم الخنزير الطرية. قلي سريع يجعل هذا الطبق لا يقاوم مع الأرز.
سمك مع الخضار المخلل على طريقة سيتشوان
طبق منزلي كلاسيكي من سيتشوان، يجمع بين السمك الطري والخضار المخلل الحامض والحار. المرق غني ويفتح الشهية.
سمك بالفلفل السيشواني الأخضر
طبق سيتشواني كلاسيكي بنكهته المنعشة والحارة والمخدرة. قطع السمك الطرية المغطاة بعطر فلفل سيشوان الأخضر تقدم تجربة لا تُنسى.
دجاج بالفلفل السيشواني الأخضر
طبق بارد من المطبخ السيشواني، يتميز بقطع الدجاج الطرية المغموسة في صلصة حارة مع النكهة المخدرة للفلفل السيشواني الأخضر.
سمك بفلفل سيشوان الأخضر
شرائح سمك طرية مغموسة في رائحة منعشة وتنميل خفيف من فلفل سيشوان الأخضر، مع حرارة الفلفل الجاف. مرق ذهبي عطري لا يقاوم - طبق سيشوان كلاسيكي.
دجاج بفلفل سيتشوان (هوا جياو جي)
مخدر وعطري، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. هذا الطبق الكلاسيكي من سيتشوان يفتح الشهية بالنكهات الجريئة لفلفل سيتشوان والفلفل الحار المجفف.
أقدام الدجاج المخللة بالفلفل الحار (سيتشوان)
مقبلات سيتشوانية كلاسيكية، أقدام الدجاج المخللة حامضة وحارة ومقرمشة. مثالية للمشاركة في التجمعات.
جونتون غواكوي (فطيرة اللحم المقرمشة السيشوانية)
طعام شارع شهير من تشنغدو، سيشوان، بقشرة ذهبية مقرمشة وحشوة لحم خنزير متبلة؛ كل قضمة مليئة برائحة فلفل سيشوان المخدرة.
ييه إر با (叶儿粑) - زلابية الأرز اللزج على البخار من سيتشوان
وجبة خفيفة تقليدية من سيتشوان، تتكون من عجينة أرز لزج محشوة بلحم الخنزير المالح والخردل المخلل، ملفوفة بأوراق البوملي ومطهية على البخار، ناعمة وعطرية.
كعك الأرز الدبق بالسكر البني (هونغتانغ سيبا)
مقرمشة من الخارج ولزجة من الداخل، مغموسة بشراب السكر البني، حلوى تقليدية من سيتشوان، حلوة ولكن غير دسمة.
بودنغ التوفو الحامض والحار (سوان لا دو هوا)
بودنغ التوفو الحريري مغموس في مرق حامض وحار، مغطى بالخردل المخلل المقرمش والفول السوداني. وجبة خفيفة تقليدية من سيتشوان تفتح الشهية.
شرائح اللوتس الحارة (على طريقة سيشوان)
شرائح جذر اللوتس المقرمشة مغموسة في صلصة سيشوان الحارة والمخدرة، مما يجعلها مقبلات أو طبق جانبي مثالي.
لسان البط بالصلصة الحارة المخدرة (مالا)
لسان البط الطري والمقرمش، يطهى في مرقة الصويا ثم يخلط مع زيت الفلفل الحار والفلفل السيتشواني. مقبلات رائعة.
ضفدع الثور المسلوق على طريقة سيتشوان
حار وعطري، لحم ضفدع الثور الطري مع خس الساق وبراعم الصويا، مغطى بزيت مغلي يطلق نكهة الفلفل الحار وفلفل سيتشوان، شهي للغاية.