清蒸江团
طبق سيتشوان كلاسيكي، سمك جيانغ توان المطهو على البخار، مغطى بالبصل الأخضر والزنجبيل والفلفل الأحمر المقطع، يُسكب فوقه الزيت الساخن وصلصة الصويا. خفيف وعطري.
لازيجي – دجاج حار على طريقة سيتشوان
مقرمش من الخارج، طري من الداخل، غني بنكهة الفلفل الحار المجفف والفلفل السيشواني. كلاسيكي لا يقاوم من مطبخ سيتشوان.
دوبان جي يو (الكارب المطبوخ مع معجون الفاصولياء الحار)
كارب طري مطبوخ مع معجون فاصولياء بيكسيان الغني والحار. طبق منزلي كلاسيكي من سيتشوان يتناسب تمامًا مع الأرز.
التوفو الجيبي
توفو جيبي، مقرمش من الخارج وطري من الداخل، ينفجر بالعصارة اللذيذة. الحشوة شهية ويمتص التوفو الصلصة الغنية، طبق صيني كلاسيكي.
دجاج بنكهة غريبة
طبق بارد كلاسيكي من سيتشوان يجمع بين النكهات الحارة والحامضة والحلوة والمالحة والمخدرة. دجاج طري مغطى بصلصة غنية وعطرية.
原笼粉蒸
طبق تقليدي يُطهى على البخار باستخدام لحم بطن الخنزير ودقيق الأرز. اللحم طري ولذيذ، دقيق الأرز يمتص العصارة، كل قضمة تذوب في الفم.
سمك السلور بالثوم
سمك السلور الطري بصلصة الثوم الغنية، مثالي مع الأرز. طبق منزلي لا يقاوم.
سمك الفراشة في المرق
طبق سيتشوان كلاسيكي، شرائح السمك الرفيعة كأجنحة الفراشة، تطهى فوراً في المرق المغلي، طرية ولذيذة، بشكل أنيق كالفراشات العائمة.
شرائح البط مع الزنجبيل الطري
مزيج مثالي من شرائح البط الطري والزنجبيل الصغير، مع لمسة حارة من الزنجبيل تكمل طعم البط اللذيذ، مثالي للتغذية الخريفية.
دجاج الثلج (شيويه هوا جي)
دجاج الثلج هو طبق سيتشوان كلاسيكي يتميز بشرائح الدجاج البيضاء الطرية مع الفلفل الملون في صلصة خفيفة. دقيق ولذيذ.
مرفق لحم الخنزير بنبيذ وملح الفلفل
طبق رائع يمزج بين رائحة النبيذ الغنية وملح الفلفل المخدر. يُنقع مرفق لحم الخنزير في نبيذ Huadiao ويُطهى على البخار حتى ينضج ثم يُقلى حتى يصبح مقرمشًا ويُغلف في النهاية بالثوم والملح الحار. كل قضمة تقدم قوامًا متعددًا.
فو تشي فاي بيان (سلطة لحم البقر ومشتقاته على طريقة سيتشوان)
طبق بارد كلاسيكي من سيتشوان، يتكون من شرائح رقيقة من لحم البقر ومشتقاته مغمورة بزيت الفلفل الحار المخدر. غني بالنكهات والقوام، هذه المقبلات لا بد منها لعشاق المطبخ الجريء والعطري.
دجاج بانج بانج
دجاج بانج بانج هو طبق بارد كلاسيكي من سيتشوان، سمي بهذا الاسم نسبة إلى الطريقة التقليدية لضرب الدجاج بعصا لتطرية. يتم تغطية الدجاج الممزق بصلصة غنية وحارة لا تقاوم.
金汤肥牛
شوربة اللحم البقري الذهبية هي طبق كلاسيكي حامض وحار مع مرق غني ذهبي مصنوع من فلفل الفانوس الأصلي وهريس اليقطين. شرائح اللحم البقري الطرية وفطر الإينوكي مغموسة في هذا الحساء العطري، مما يخلق وجبة شهية ومريحة.
كرات الروبيان المسلوقة على طريقة سيتشوان
يتميز هذا الطبق السيشواني اللذيذ بكرات الروبيان الطرية في مرق أحمر حار وعطري، مع براعم الفاصوليا المقرمشة والكرفس. كل قضمة تجمع بين النكهات الحارة واللذيذة. سهل التحضير في المنزل بنكهة أصيلة.
سلطعون حار (شيانغ لا شي)
سلطعون على طريقة سيتشوان الكلاسيكية، مع لحم طري ممتزج بشكل مثالي بالنكهات الحارة والأروماتيكية. أحمر لامع وعطري، طبق لا يقاوم في الولائم.
قرنبيط بالطريقة الجافة (قان قوه هوا تساي)
طبق سيتشواني حار يجمع بين القرنبيط المقرمش ولحم البطن مع الفلفل الحار المجفف والفلفل السيتشواني، مليء بنكهة الووك، مثالي مع الأرز.
قرنبيط بوت جاف (Dry Pot)
قرنبيط مقرمش وحار مطبوخ على طريقة القدر الجاف مع لحم الخنزير المقرمش وتوابل سيتشوان، طبق مليء بالنكهات، مثالي لتناوله مع الأرز.
النمل يتسلق الشجرة
طبق سيتشوان الكلاسيكي من نودلز الزجاج المقلية مع لحم الخنزير المفروم، حيث تلتصق قطع اللحم الصغيرة بالنودلز مثل النمل يتسلق الشجرة. طري، لذيذ، مع لمسة حارة خفيفة - وجبة منزلية سهلة ومريحة.
سوان لا فين (نودلز تشونغتشينغ الحامضة والحارة)
طبق شهير من طعام الشارع في تشونغتشينغ وسيتشوان، يتميز بنودلز البطاطا الحلوة المطاطية في مرق حار وحامض، مزين بلحم الخنزير المفروم اللذيذ والفول السوداني المقرمش والكزبرة الطازجة. كل لقمة تقدم توازنًا رائعًا بين الحموضة والحرارة.