لحم البقر في المرق الأحمر
لحم البقر في المرق الأحمر هو طبق سيتشوان كلاسيكي ذو لون أحمر لامع، نكهة حارة ومخدرة. اللحم طري ولذيذ، والمرق غني ومخملي، مثالي للتدفئة في الشتاء.
لحم بقري هولاكي (لحم بفلفل محروق مقرمش)
طبق سيتشواني حار يجمع بين الفلفل المحروق المقرمش ولحم البقر الطري في انفجار من النكهات المالا (الحارة والمُخدِّرة).
مقلاة جافة من فطر شاي (غان غو تشا شو غو)
مقلاة جافة من فطر الشاي، حارة ومتبلة وعطرية. يتمتع الفطر بقوام مطاطي ويتناغم تمامًا مع لحم البطن، وهو طبق لا يقاوم على طريقة سيتشوان-هونان.
شرائح البطاطس في القدر الجاف
شرائح بطاطس حارة ومقرمشة مع لحم بطن الخنزير، مفعمة بنكهة الووك. طبق ممتاز مع الأرز، مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
قرنبيط القدر الجاف (بطريقة سيتشوان)
قرنبيط القدر الجاف هو طبق سيتشوان كلاسيكي. القرنبيط مقرمش ولذيذ، لحم البطن يطلق دهنه، مع الفلفل الجاف والفلفل السيشواني، حار ومنعش، مثالي مع الأرز.
ضفدع في القدر الجاف (غان غو)
مقرمش من الخارج، طري من الداخل، بنكهة حارة وعطرية من القدر الجاف. طبق لا يقاوم يتناسب تمامًا مع الأرز.
لحم الضأن المطبوخ مرتين (على الطريقة السيشوانية)
لحم ضأن حار وعطري مطبوخ مرتين على طريقة سيتشوان، بحواف مقرمشة ولحم طري، مثالي مع الأرز.
太安鱼
طبق من تشونغتشينغ، قطع السمك مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل في مرق حار ومخدر، كلاسيكي من مطبخ سيتشوان.
كاي شوي باي كاي (ملفوف الماء الصافي)
بسيط في مظهره لكنه عميق في طعمه. المرق الصافي يجمع جوهر المكونات الفاخرة، مع ملفوف حلو وطري، تحفة من مطبخ سيتشوان.
لحم البقر في صلصة الفلفل (شوي تشو نيو رو)
طبق سيتشواني كلاسيكي حار، شرائح اللحم طرية والخضروات مقرمشة، يُسكب فوقها زيت مغلي ليفوح عبير الفلفل الذي لا يُقاوم.
أمعاء الخنزير في القدر الجاف (غان غو)
طبق كلاسيكي من سيتشوان وهونان: أمعاء خنزير مقرمشة بنكهة مالا ورائحة المقلاة التي لا تقاوم، مثالية مع الأرز.
أرنب في وعاء جاف (طبق سيشوان)
طبق سيشوان الكلاسيكي، لحم الأرنب مقلي مع بهارات حارة وخضروات مقرمشة، نكهة غنية تفوح منها رائحة المقلاة.
دجاج جانغو (قدر جاف)
دجاج جانغو هو طبق سيتشوان الكلاسيكي، حار وعطري. يُطهى الدجاج جافاً مع البطاطس المقرمشة والكرفس، وهو طبق لا يقاوم مع الأرز.
أضلاع الخنزير في القدر الجاف
هذه الأضلاع الحارة على طريقة سيتشوان لذيذة للغاية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع البطاطس والبصل والفلفل الأخضر، لا تُقاوم.
شوي تشو نيو رو (لحم بقري سيتشواني مسلوق)
حار ومخدر، لحم بقري طري مغطى بزيت الفلفل الأحمر، يقدم مع براعم الفاصوليا المقرمشة والخس، طبق سيتشواني كلاسيكي لا يقاوم.
جمبري كونغ باو
نسخة كلاسيكية من أطباق سيشوان، جمبري طري ولذيذ، فول سوداني مقرمش، صلصة حلوة وحامضة وحارة لا تُقاوم.
وونتن بزيت الفلفل الحار (هونغ يو تشاو شو)
من أشهر أكلات الشارع في سيتشوان، وونتن رقيق بحشوة لذيذة مغطى بزيت فلفل حار عطري. حار، مُخدِّر، ولا يُقاوم.
فوتشي فايبيان (لحم بقري ومخلفات حارة على طريقة سيتشوان)
مقبلات باردة كلاسيكية من سيتشوان تمزج شرائح اللحم البقري والمخلفات بزيت الفلفل الحار الناري، مخدرة وعطرية، مع انفجار من النكهات.
الفاصوليا الخضراء المقلية على طريقة سيتشوان
طبق سيتشواني كلاسيكي يتميز بالفاصوليا الخضراء المقلية مع اللحم المفروم والفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيشواني. مدخن، حار، ولا يقاوم.
جيانغيو فاي تشانغ (الأمعاء المطبوخة بالصلصة)
طبق كلاسيكي من الأمعاء المطبوخة بالصلصة من جيانغيو، سيتشوان. طري، حار ومخدر مع صلصة غنية، مثالي مع الأرز أو النبيذ.