أرنب في وعاء جاف (طبق سيشوان)
طبق سيشوان الكلاسيكي، لحم الأرنب مقلي مع بهارات حارة وخضروات مقرمشة، نكهة غنية تفوح منها رائحة المقلاة.
Ingredients
18 items- لحم أرنب 500 غرام
- فلفل جاف 15
- حبوب الفلفل السيشوان ملعقة كبيرة
- زنجبيل قطعة
- ثوم 5 فصوص
- فلفل أخضر رومي 2
- فلفل أحمر رومي 1
- بصل نصف
- معجون فول بيكسيان الحار ملعقة ونصف كبيرة
- صوص الصويا الخفيف ملعقة كبيرة
- نبيذ الطهي ملعقة كبيرة
- سكر ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة
- زيت السمسم ملعقة صغيرة
- بذور سمسم محمصة ملعقة كبيرة
- كمون مطحون ملعقة صغيرة
- زيت فلفل سيشوان ملعقة صغيرة
- زيت طهي حسب الحاجة
Nutrition
Steps （6 steps）
قطع الأرنب إلى قطع، اخلط مع ملعقة كبيرة نبيذ الطهي، ملعقة صغيرة ملح، 3 شرائح زنجبيل. انقع 15 دقيقة، صفّ.
قطع الفلفل مكعبات، البصل شرائح، اهرس الثوم، قطع الفلفل الجاف، شرّح الزنجبيل. تحضير في 2 دقيقة.
سخّن زيت في مقلاة إلى حرارة متوسطة (180°م)، أضف الأرنب وقلّب على نار عالية 3-4 دقائق حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. ارفعه.
اترك زيتًا قليلاً، حمص حبوب الفلفل السيشوان والفلفل الجاف والزنجبيل والثوم على نار هادئة، ثم أضف معجون الفول وقلّب حتى يخرج زيت أحمر (دقيقة).
ارفع النار، أضف البصل والفلفل، قلّب لمدة دقيقة حتى تنضج وتتجعد قليلاً.
أعد الأرنب، أضف صويا، سكر، زيت سمسم، قلّب دقيقة على نار عالية. رش سمسم، كمون، زيت فلفل سيشوان، اخلط. قدّم.
Tips
يجب تصفية الأرنب المتبل جيدًا لتجنب التطاير والحصول على قوام جاف وعطري عند القلي السريع على نار عالية.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.