بھنی ہوئی کمل کی جڑ کے ٹکڑے
باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، کمل کی جڑ کے یہ بھنے ہوئے ٹکڑے مسالیدار اور لذیذ ہوتے ہیں، بھوننے سے ان کا ذائقہ اور بھی منفرد ہو جاتا ہے۔
زیگونگ فریش پاٹ خرگوش
زیگونگ فریش پاٹ خرگوش سیچوان کے زیگونگ کی ایک خاص ڈش ہے۔ خرگوش کا گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، اچار والی مرچوں اور سیچوان کالی مرچ کے مسالیدار ذائقے کے ساتھ، بہت بھوک بڑھانے والا۔
بھرے بینگن (چینی طرز)
بینگن اور قیمہ کا کلاسک امتزاج، نرم اور خوشبودار گریوی کے ساتھ، چاول کے لیے بہترین۔
نمکین سبزی کے ساتھ دم کیا ہوا سور کا گوشت
نمکین سبزی کی کھٹاس اور سور کے گوشت کی بھرپور ملاوٹ۔ آہستہ آنچ پر پکا کر تیار کیا گیا یہ دلکش کھانا چاول کے ساتھ پسند کیا جاتا ہے۔
تین قسم کے گوشت کا تڑکا (سور کا کلیجا، لون اور گردہ)
سور کے کلیجے، لون اور گردے کو تیز آنچ پر تڑکا لگایا جاتا ہے، یہ نرم اور خوشبودار پکوان بیجنگ کی کلاسیکی گھریلو ڈش ہے۔
中和汤
ژونگ ہی سوپ ہوئی ژو کا ایک روایتی ڈش ہے، جسے ٹوفو، بانس کی کونپلوں اور دبلی پتلی سور کے گوشت کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے۔ صاف اور لذیذ شوربہ ذائقوں کے توازن کی علامت ہے۔ پورے خاندان کے لیے موزوں۔
جیوجیانگ مچھلی کے ٹکڑے
تازہ گھاس کارپ سے تیار کردہ، میرینیٹ کرکے، تل کر اور دم دے کر پکایا گیا، باہر سے خستہ اور اندر سے نرم، بھرپور چٹنی کے ساتھ، ایک محبوب گھریلو ڈش۔
بدبودار مینڈارن مچھلی (چو گوئی یو)
بدبو میں تیز مگر ذائقے میں نہایت لذیذ، گوشت نرم اور خوش ذائقہ، آنہوئی کھانوں کا نمائندہ پکوان جو ناقابلِ مزاحمت ہے۔
Xianggu He (بھرے مشروم)
نرم مشروم کی ٹوپیاں لذیذ قیمے سے بھری ہوئیں، بھاپ میں پکائی گئیں اور چمکدار چٹنی کے ساتھ پیش کی گئیں۔
بو ڈو جیاؤ چاو راؤ (محفوظ پھلیاں اور سور کا گوشت)
بو ڈو جیاؤ ہنان کا روایتی اچار ہے، کھٹا اور کرنچی۔ سور کے پیٹ کے ساتھ بھوننے پر یہ مزیدار اور چکنا ہو جاتا ہے، چاول کے ساتھ بہترین لگتا ہے۔
نمکین مچھلی کے ساتھ بھاپ میں پکا ہوا سور کا گوشت کا پیٹی
ایک کلاسک کینٹونیز ڈش جس میں کیما بنایا ہوا سور کا گوشت نمکین مچھلی کے ساتھ ملا کر بھاپ میں پکایا جاتا ہے، جس سے ایک رسیلا اور لذیذ پیٹی بنتی ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
شاہ بلوط کے ساتھ بریزڈ چکن
نرم چکن اور میٹھے شاہ بلوط ایک بھرپور نمکین میٹھی چٹنی میں پکائے گئے۔ چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے ایک آرام دہ گھریلو ڈش۔
سٹر فرائیڈ سور کے پسلیاں (کینٹونیز انداز)
ایک کلاسک کینٹونیز ڈش: باہر سے کرکرا اور اندر سے نرم پسلیاں، ہلکی میٹھی نمکین چٹنی میں لیپت، چاول کے ساتھ بہترین۔
تند ہری مرچ چکن
تازہ ہری مرچ کے ساتھ پکایا گیا نرم چکن، مصالحہ دار اور خوشبودار، رنگین اور بھوک بڑھانے والا۔
جھینگوں کے ساتھ انڈے
ایک کلاسک کینٹونیز ڈش، نرم انڈوں اور میٹھے جھینگوں کا حسین امتزاج۔ ساخت میں نازک اور ذائقے میں بھرپور، ہر عمر کے لیے موزوں۔
لاؤ ما تی ہوا (ماں کے سور پائے)
سور کے پائے آہستگی سے پکائے جاتے ہیں یہاں تک کہ منہ میں پگھل جائیں، سفید پھلیوں کے ساتھ دودھیا سفید شوربے میں، خوشبودار مسالیدار ڈپنگ چٹنی کے ساتھ۔
لوفی اور پیلی کروکر کا بھاپ میں پکایا ہوا سالن (سویا میرینیڈ میں)
نرم پیلی کروکر میٹھی لوفی کے ساتھ، خاص سویا ساس میں بھاپ میں پکایا گیا۔ مچھلی ریشمی، لوفی لذیذ رس جذب کر لیتی ہے – ایک صحت مند اور مزیدار ڈش۔
یو شیانگ جھینگا (مچھلی کی خوشبو والی جھینگا)
سیچوان کھانوں کی کلاسک ڈش، کھٹی میٹھی اور ہلکی سی تیکھی، جھینگے نرم اور رسیلے۔ بنانا آسان اور متاثر کن۔
خشک تلی ہوئی بام مچھلی کے ٹکڑے
یہ ایک کلاسک سچوان ڈش ہے۔ بام مچھلی کو خشک تلا جاتا ہے تاکہ باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم ہو، اس کا ذائقہ مسالیدار اور بے حسی پیدا کرنے والا ہوتا ہے۔
ہیجی ہوئیمیان (ہینان بریزڈ نوڈل)
بھیڑ کے گوشت کا بھرپور یخنی، چوڑے مضبوط نوڈل، سیماں، توفو کی چادر اور کالی فنگس – ہر گھونٹ ہینان کھانوں کا خلاصہ۔