نمکین مچھلی کے ساتھ بھاپ میں پکا ہوا سور کا گوشت کا پیٹی
ایک کلاسک کینٹونیز ڈش جس میں کیما بنایا ہوا سور کا گوشت نمکین مچھلی کے ساتھ ملا کر بھاپ میں پکایا جاتا ہے، جس سے ایک رسیلا اور لذیذ پیٹی بنتی ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
Ingredients
10 items- سور کا پیٹ (گوشت) 300 گرام
- نمکین مچھلی (میکریل) 50 گرام
- ہرا پیاز 2
- ادرک 15 گرام
- سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- شاؤشنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- کارن اسٹارچ 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
سور کے پیٹ کا گوشت کیما بنائیں۔ شاؤشنگ وائن، سویا ساس، چینی، سفید مرچ اور کارن اسٹارچ ڈالیں۔ آہستہ آہستہ 2 کھانے کے چمچ ادرک پیاز کا پانی ڈالتے ہوئے ایک سمت میں تقریباً 3 منٹ ہلائیں جب تک گوشت چپچپا اور لچکدار نہ ہو جائے۔
نمکین مچھلی کو گرم پانی میں 10 منٹ بھگوئیں، پھر دھو کر ہڈی نکال کر باریک کاٹ لیں۔ کٹی مچھلی کو گوشت کے مکسچر میں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
گوشت کے مکسچر کو ایک گہری پلیٹ میں پھیلا دیں، چمچ سے دبا کر تقریباً 1 سینٹی میٹر موٹی گول پیٹی بنائیں۔ سطح کو ہموار کریں۔
اسٹیمر میں پانی تیز آنچ پر ابالیں۔ پلیٹ کو اسٹیمر میں رکھیں، ڈھانپیں اور درمیانی تیز آنچ پر 15 منٹ پکائیں جب تک پیٹی پک جائے (چپسٹکس ڈالنے پر گلابی رس نہ نکلے)۔
پکی ہوئی پیٹی نکالیں۔ پلیٹ سے اضافی مائع نکال دیں۔ اوپر کٹا ہرا پیاز چھڑکیں۔
ایک چھوٹی پین میں 2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں جب تک دھواں نہ اٹھے، پھر گرم تیل پیاز کے اوپر ڈالیں تاکہ خوشبو نکلے۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
نرم ساخت کے لیے گوشت کے مکسچر کو ایک سمت میں اچھی طرح ہلائیں۔ نمکین مچھلی کافی نمکین ہوتی ہے، اس لیے سویا ساس کم استعمال کریں۔ پیٹی کی موٹائی کے مطابق بھاپ کا وقت ایڈجسٹ کریں؛ جب بیچ میں چپسٹکس ڈالنے پر صاف نکلے تو تیار ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔