نمکین سبزی کے ساتھ دم کیا ہوا سور کا گوشت
نمکین سبزی کی کھٹاس اور سور کے گوشت کی بھرپور ملاوٹ۔ آہستہ آنچ پر پکا کر تیار کیا گیا یہ دلکش کھانا چاول کے ساتھ پسند کیا جاتا ہے۔
Ingredients
13 items- سور کا پیٹ 500 گرام
- نمکین سبزی (سوان کائی) 200 گرام
- ادرک 1 ٹکڑا
- لہسن 3 جوئیں
- خشک لال مرچ 2
- ہلکی سویا ساس 2 بڑے چمچ
- گہری سویا ساس 1 بڑا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 بڑا چمچ
- چینی 1 چھوٹا چمچ
- ستارہ سونف 2
- تیز پتے 2
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
- پانی مناسب مقدار
Nutrition
Steps （8 steps）
سور کے گوشت کو ادرک اور شراب کے ساتھ ٹھنڈے پانی میں ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابال کر جھاگ اتار لیں۔ 3 منٹ تک بلینچ کریں، گرم پانی سے دھو کر نکال لیں۔
کڑاہی میں تھوڑا تیل گرم کریں۔ درمیانی آنچ پر گوشت کے ٹکڑوں کو ہلکا سنہرا ہونے تک بھونیں، پھر نکال لیں۔
اسی کڑاہی میں ادرک، لہسن اور خشک مرچ ڈال کر تقریباً 1 منٹ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
نمکین سبزی ڈال کر 2 منٹ بھونیں جب تک کھٹی خوشبو نہ آئے۔
گوشت واپس ڈالیں۔ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، چینی، ستارہ سونف اور تیز پتے ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، تقریباً 1 منٹ۔
اتنا گرم پانی ڈالیں کہ تمام اجزاء ڈوب جائیں۔ تیز آنچ پر ابال لائیں، پھر آنچ کم کرکے ڈھک کر 40-50 منٹ دم کریں جب تک گوشت کانٹے سے نرم ہو جائے۔
ڈھکن ہٹا کر آنچ درمیانی-تیز کر دیں تاکہ سالن گاڑھا ہو جائے۔چمچ سے ہلاتے رہیں جب تک گرے بن کر اجزاء پر لگ جائے، 3-5 منٹ۔
نمک چکھ کر درست کریں (نمکین سبزی میں نمک ہوتا ہے)۔ہرا پیاز چھڑک کر سرو کریں۔
Tips
دم کرنے سے پہلے گوشت بھوننے سے ذائقہ بڑھتا ہے اور چکنائی کم ہوتی ہے۔اگر نمکین سبزی بہت نمکین ہو تو پانی میں بھگو لیں۔ پانی ایک بار ہی ڈالیں، بیچ میں ڈالنے سے گریز کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔