بو ڈو جیاؤ چاو راؤ (محفوظ پھلیاں اور سور کا گوشت)
بو ڈو جیاؤ ہنان کا روایتی اچار ہے، کھٹا اور کرنچی۔ سور کے پیٹ کے ساتھ بھوننے پر یہ مزیدار اور چکنا ہو جاتا ہے، چاول کے ساتھ بہترین لگتا ہے۔
Ingredients
9 items- محفوظ پھلیاں (بو ڈو جیاؤ) 150 گرام
- سور کا پیٹ (پورک بیلی) 200 گرام
- لہسن 3 جوئے
- خشک لال مرچ 3-4
- ہلکی سویا ساس 1 بڑا چمچ
- گاڑھی سویا ساس ½ چھوٹا چمچ
- شاوکسنگ وائن 1 بڑا چمچ
- چینی ½ چھوٹا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
محفوظ پھلیوں کو 15 منٹ گرم پانی میں بھگو کر نرم کریں، پانی نکال کر 1 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ ایک طرف رکھیں۔
سور کے پیٹ کے پتلے ٹکڑے کریں، 1 بڑا چمچ شاوکسنگ وائن اور تھوڑی ہلکی سویا ساس ملا کر 5 منٹ میرینیٹ کریں۔
لہسن کی سلائس اور خشک مرچ کے ٹکڑے تیار کریں۔ ایک طرف رکھیں۔
کڑاہی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، 1 بڑا چمچ تیل ڈالیں۔ پورک بیلی ڈال کر درمیانی-ہلکی آنچ پر بھونیں جب تک چربی پگھل جائے اور کنارے سنہری اور مڑ جائیں، تقریباً 3 منٹ۔ نکال کر ایک طرف رکھیں۔
کڑاہی میں تھوڑا تیل چھوڑیں، لہسن اور مرچ ڈال کر ہلکی آنچ پر 10 سیکنڈ بھونیں۔ پھلیاں ڈال کر آنچ درمیانی کریں اور 2 منٹ بھونیں جب تک نمی خشک ہو جائے اور پھلیاں ہلکی جل جائیں۔
گوشت واپس کڑاہی میں ڈالیں۔ 1 بڑا چمچ ہلکی سویا ساس، ½ چھوٹا چمچ گاڑھی سویا ساس اور ½ چھوٹا چمچ چینی ڈالیں۔ آنچ تیز کریں اور 30 سیکنڈ تیزی سے بھونیں۔ اختیاری: چٹکی بھر چکن باؤلن۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
محفوظ پھلیاں پہلے سے نمکین ہوتی ہیں، لہذا سویا ساس کی مقدار کا خیال رکھیں۔ پہلے گوشت کی چربی پگھلانے سے ذائقہ بڑھتا ہے اور چکناہٹ کم ہوتی ہے۔ مرچ کو شروع میں بھوننے سے دھواں دار مصالحہ دار ذائقہ آتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔