ভাজা পদ্মমূলের টুকরো
বাইরে খাস্তা আর ভেতরে নরম, এই রোস্ট করা পদ্মমূলের টুকরোগুলো মশলাদার ও সুস্বাদু, রোস্ট করার কারণে আরও অনন্য স্বাদ পায়।
জিগং ফ্রেশ পট খরগোশ
জিগং ফ্রেশ পট খরগোশ সিচুয়ানের জিগং-এর একটি বিশেষ পদ। খরগোশের মাংস কোমল ও রসালো, আচারযুক্ত মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের ঝাল ও ঝাঁঝালো স্বাদে অত্যন্ত মুখরোচক।
স্টাফড বেগুন (চাইনিজ স্টাইল)
বেগুন ও মাংসের ক্লাসিক কম্বিনেশন, নরম ও সুগন্ধি সমৃদ্ধ সস সহ, ভাতের সাথে পারফেক্ট।
লবণাক্ত সবজি দিয়ে সেদ্ধ শুয়োরের মাংস
লবণাক্ত সবজির টক স্বাদ আর শুয়োরের মাংসের সমৃদ্ধ স্বাদের অপূর্ব সমন্বয়। ধীরে আঁচে রান্না করে মাংস নরম ও রসালো করা হয়, ভাতের সাথে দারুণ লাগে।
তিন প্রকার মাংসের ভাজা (শুয়োরের যকৃত, লোইন ও বৃক্ক)
শুয়োরের যকৃত, লোইন ও বৃক্ক দ্রুত আঁচে রান্না করে সমৃদ্ধ সসে পরিবেশন করা হয়, যা নরম ও সুগন্ধযুক্ত একটি ক্লাসিক বেইজিং ঘরোয়া পদ।
中和汤
ঝংহে স্যুপ হল হুইঝো অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা টোফু, বাঁশের কচি কাণ্ড এবং চর্বিহীন শূকরের মাংস দিয়ে ধীরে সেদ্ধ করা হয়। পরিষ্কার ও সুস্বাদু ঝোল, স্বাদের ভারসাম্যের প্রতীক। পুরো পরিবারের জন্য উপযুক্ত।
জিউজিয়াং মাছের টুকরা
তাজা ঘাস কার্প দিয়ে তৈরি, ম্যারিনেট করে ভেজে ধীরে রান্না করা, বাইরে ক্রিস্পি ও ভিতরে নরম, সমৃদ্ধ সস সহ একটি প্রিয় ঘরোয়া পদ।
স্টিংকি ম্যান্ডারিন ফিশ (চৌ গুই ইউ)
গন্ধে তীব্র হলেও স্বাদে অসাধারণ, কোমল ও সুস্বাদু, আনহুই রান্নার একটি প্রতিনিধিত্বমূলক পদ যা অপ্রতিরোধ্য।
Xianggu He (স্টাফ করা মাশরুম)
একটি সূক্ষ্ম পদ যা কোমল মাশরুমের ক্যাপে সুস্বাদু মাংসের পুর ভরা, ভাপে রান্না করে চকচকে সসে পরিবেশন করা হয়।
বু ডো জিয়াও চাও রাউ (আচারযুক্ত বিনস ও পোর্কের স্টির-ফ্রাই)
বু ডো জিয়াও হুনানের ঐতিহ্যবাহী আচার, টক ও কুড়মুড়ে। পোর্ক বেলির সাথে ভাজলে এটি সুস্বাদু ও চর্বিযুক্ত হয়, ভাতের সাথে উপভোগ্য।
লবণযুক্ত মাছের সাথে স্টিমড পোর্ক প্যাটি
একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ খাবার যেখানে কিমা করা শুয়োরের মাংস লবণযুক্ত মাছের সাথে মিশিয়ে ভাপে রান্না করা হয়, ফলে একটি রসাল ও সুস্বাদু প্যাটি তৈরি হয় যা ভাতের সাথে দারুণ যায়।
চেস্টনাট দিয়ে ব্রেইজড চিকেন
কোমল চিকেন এবং মিষ্টি চেস্টনাট একটি সমৃদ্ধ নোনতা-মিষ্টি সসে রান্না করা। ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত আরামদায়ক ঘরোয়া পদ।
স্টির-ফ্রাইড পর্ক রিবস (ক্যান্টোনিজ স্টাইল)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পদ: বাইরে ক্রিস্পি ও ভেতরে নরম পাঁজরা, মিষ্টি-নোনতা সসে মুড়িয়ে দেওয়া, ভাতের সাথে অসাধারণ।
ঝাল সবুজ মরিচ চিকেন
টাটকা সবুজ মরিচের সাথে রান্না করা নরম মুরগি, ঝাল ও সুগন্ধি, রঙিন ও ক্ষুধাবর্ধক।
চিংড়ি দিয়ে ডিম ভাজি
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পদ, নরম ডিম ভাজির সাথে মিষ্টি চিংড়ির সমন্বয়। গঠনে সূক্ষ্ম এবং পুষ্টিতে পরিপূর্ণ, সব বয়সের জন্য উপযোগী।
লাও মা তি হুয়া (মায়ের শুয়োরের পায়ের ঝোল)
শুয়োরের পা ধীরে ধীরে সেদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না মুখে গলে যায়, সাদা রাজমার সাথে দুধ-সাদা ঝোলে, সুগন্ধি মশলাদার ডুব সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
লাউ এবং সয়া সসে স্টিম করা ইয়েলো ক্রোকার মাছ
কোমল ইয়েলো ক্রোকার মিষ্টি লাউয়ের সাথে, বিশেষ সয়া সসে স্টিম করা। মাছটি রেশমি, লাউ সুস্বাদু রস শুষে নেয় - একটি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু স্টিম ডিশ।
ইউ জিয়াং চিংড়ি (ফিশ-ফ্রেগ্রেন্ট চিংড়ি)
সিচুয়ান রান্নার ক্লাসিক, টক-মিষ্টি এবং হালকা ঝাল, চিংড়ি নরম ও সরস। তৈরি করা সহজ এবং впечатляющее।
শুকনো ভাজা সাপ মাছের টুকরো
এটি একটি ক্লাসিক সিচুয়ান পদ। সাপ মাছটি শুকনো ভাজা হয় ফলে বাইরে খাস্তা এবং ভিতরে নরম, মশলাদার এবং ঝাল স্বাদ।
হেজি হুইমিয়ান (হেনান স্টাইলের ঝোল নুডলস)
মাংসের ঘন ঝোল, চওড়া নুডলস, সেমাই, টফু স্কিন ও কালো মাশরুম দিয়ে তৈরি এই পদটি হেনান অঞ্চলের স্বাদকে ধারণ করে।