جھینگوں کے ساتھ انڈے
ایک کلاسک کینٹونیز ڈش، نرم انڈوں اور میٹھے جھینگوں کا حسین امتزاج۔ ساخت میں نازک اور ذائقے میں بھرپور، ہر عمر کے لیے موزوں۔
Ingredients
8 items- جھینگے 200 گرام
- انڈے 3
- شاوشنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- کارن اسٹارچ 1 چائے کا چمچ
- ہرا پیاز 2
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （5 steps）
جھینگوں کو خشک کریں، ان میں 1 کھانے کا چمچ شاوشنگ وائن، 1/2 چائے کا چمچ نمک، ایک چٹکی سفید مرچ اور 1 چائے کا چمچ کارن اسٹارچ ملا دیں۔ 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک پیالے میں انڈے توڑیں، تھوڑا نمک اور سفید مرچ ڈالیں۔ ایک سمت میں 30 سیکنڈ تک پھینٹیں جب تک جھاگ نہ آئے۔
درمیانی تیز آنچ پر کڑاہی میں 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں۔ جھینگے ڈال کر تقریباً 1 منٹ پکائیں جب تک وہ گلابی اور مڑ نہ جائیں۔ الگ رکھ دیں۔
درمیانی آنچ پر ایک اور کھانے کا چمچ تیل ڈالیں۔ انڈے کا مکسچر ڈالیں۔ جب کنارے جمنے لگیں تو پکے ہوئے انڈے کو آہستہ سے بیچ میں دھکیلیں تاکہ کچا انڈا باہر نکلے۔
جب انڈے زیادہ تر جم چکے ہوں مگر تھوڑے نم ہوں تو جھینگے اور ہرا پیاز ڈالیں۔ تیزی سے 15 سیکنڈ چلائیں، پھر آنچ بند کر کے پیش کریں۔
Tips
کارن اسٹارچ سے میرینیٹ کرنے سے جھینگے نرم رہتے ہیں۔ انڈوں کو درمیانی آنچ پر پکائیں اور نم حالت میں نکال لیں تاکہ وہ نرم اور ریشمی رہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔