中和汤
ژونگ ہی سوپ ہوئی ژو کا ایک روایتی ڈش ہے، جسے ٹوفو، بانس کی کونپلوں اور دبلی پتلی سور کے گوشت کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے۔ صاف اور لذیذ شوربہ ذائقوں کے توازن کی علامت ہے۔ پورے خاندان کے لیے موزوں۔
Ingredients
9 items- ریشم ٹوفو 300 گرام
- تازہ بانس کی کونپلیں 100 گرام
- دبلا سور کا گوشت (فلیٹ) 100 گرام
- خشک شیٹیک مشروم 3
- انڈے کی سفیدی 1
- شوربہ 500 ملی
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- ہرا پیاز 2
Nutrition
Steps （6 steps）
ٹوفو کو 1 سینٹی میٹر کیوبز میں کاٹیں۔ بانس کی کونپلوں اور بھیگے مشروم کو پتلی کٹیاں کریں۔ سور کا گوشت پتلی کٹیاں کرکے نمک، وائن اور سٹارچ میں 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک برتن میں 500 ملی شوربہ ڈال کر تیز آنچ پر ابالیں۔ درمیانی آنچ کریں، بانس کی کونپلیں اور مشروم ڈالیں، 5 منٹ پکائیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
ٹوفو ڈالیں، درمیانی آنچ پر 3 منٹ پکائیں جب تک ٹوفو تیرنے لگے اور شوربہ ہلکا سفید ہو جائے۔
میرینیٹ کردہ گوشت چھڑکیں، چاپ اسٹکس سے جلدی الگ کریں۔ گوشت کے سفید ہونے تک تقریباً 2 منٹ پکائیں۔
پھینٹی انڈے کی سفیدی بہا دیں، ہلکے سے ملائیں تاکہ دھاگے بنیں۔ ابلتے ہی آنچ بند کر دیں۔
نمک اور سفید مرچ سے ذائقہ لیں۔ ہرا پیاز چھڑکیں اور تل کے تیل کے چند قطرے ڈالیں۔
Tips
ٹوفو کو ابلتے پانی میں ڈبونے سے پھلی کی بو ختم ہوتی ہے۔ گوشت میرینیٹ کرنے سے نرم رہتا ہے۔ انڈے کی سفیدی آخر میں ڈالیں اور زیادہ نہ پکائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
ڈو جیاؤ یو تو (کٹی ہوئی مرچ کے ساتھ بھاپ میں پکی مچھلی کا سر)
مچھلی کا سر نرم اور ریشمی ہوتا ہے، جس میں کٹی ہوئی مرچ کا نمکین اور تیز ذائقہ شامل ہوتا ہے۔ بھاپ میں پکانے کے بعد گرم تیل ڈالنے سے ایک شاندار خوشبو نکلتی ہے، یہ ہنان کھانوں کا ایک کلاسک اور بھوک بڑھانے والا پکوان ہے۔