تند ہری مرچ چکن
تازہ ہری مرچ کے ساتھ پکایا گیا نرم چکن، مصالحہ دار اور خوشبودار، رنگین اور بھوک بڑھانے والا۔
Ingredients
13 items- چکن ران 300 گرام
- تند ہری مرچ 200 گرام
- ادرک 10 گرام
- لہسن 15 گرام
- خشک لال مرچ 10 گرام
- سیچوان کالی مرچ 1 چائے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب (شاوشنگ) 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- چینی 1/2 چائے کا چمچ
- کارن اسٹارچ 1 کھانے کا چمچ
- سبزیوں کا تیل حسب ضرورت
Nutrition
Steps （7 steps）
چکن کے کیوبز کو شراب، ہلکی سویا ساس، کارن اسٹارچ اور نمک کے ساتھ ملا کر اچھی طرح مکس کریں اور 15 منٹ تک میرینیٹ کریں۔
ہری مرچ قاشیں، ادرک قاشیں، لہسن پسا ہوا، خشک لال مرچ ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ علیحدہ رکھیں۔
کڑاہی میں تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ سیچوان کالی مرچ، خشک لال مرچ، ادرک اور لہسن ڈالیں؛ خوشبو آنے تک 1 منٹ بھونیں۔
آنچ تیز کر دیں۔ چکن ڈال کر 2 منٹ تیزی سے بھونیں جب تک اس کا رنگ بدل کر ہلکا سنہری نہ ہو جائے۔
ہری مرچ کی قاشیں ڈالیں اور تیز آنچ پر مزید 2 منٹ بھونیں جب تک مرچیں نرم لیکن کرچکر دار اور چمکیلی سبز نہ ہو جائیں۔
گہری سویا ساس اور چینی ڈالیں؛ تیز آنچ پر 30 سیکنڈ تک بھونیں تاکہ ساس چکن پر یکساں لگ جائے۔
ایک پلیٹ میں نکالیں اور چاہے تو کٹی ہری پیاز سے گارنش کریں۔ فوراً سرو کریں۔
Tips
کارن اسٹارچ سے میرینیٹ کرنے سے چکن کی نمی محفوظ رہتی ہے۔ نرم بناوٹ کیلئے؛ مرچوں کی کرنچ اور چکن کی رس بھری رکھنے کیلئے ہمیشہ تیز آنچ پر پکائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔