یو شیانگ جھینگا (مچھلی کی خوشبو والی جھینگا)
سیچوان کھانوں کی کلاسک ڈش، کھٹی میٹھی اور ہلکی سی تیکھی، جھینگے نرم اور رسیلے۔ بنانا آسان اور متاثر کن۔
Ingredients
14 items- جھینگے 300 گرام
- اچار والی مرچ (پاو جیاو) 30 گرام
- ادرک 10 گرام
- لہسن 10 گرام
- ہرا پیاز 15 گرام
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- سرکہ 1 کھانے کا چمچ (چاول کا سرکہ)
- چینی 1 کھانے کا چمچ (15 گرام)
- شاوشنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- کارن اسٹارچ مکس 1 چائے کا چمچ کارن اسٹارچ + 2 کھانے کے چمچ پانی
- نمک ذائقہ کے مطابق
- سفید مرچ ایک چٹکی
- انڈے کی سفیدی 1
- کھانا پکانے کا تیل حسب ضرورت
Nutrition
Steps （6 steps）
جھینگوں کو خشک کریں، 1/4 چائے کا چمچ نمک، ایک چٹکی سفید مرچ، 1 چائے کا چمچ وائن اور انڈے کی سفیدی ملا کر گوندھیں۔ 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک چھوٹے پیالے میں 1 کھانے کا چمچ سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ سرکہ، 1 کھانے کا چمچ چینی، کارن اسٹارچ مکس اور 2 کھانے کے چمچ پانی ملا کر چینی گھلنے تک ہلائیں، ساس تیار۔
کڑاہی میں کافی تیل (500 ملی لٹر) 160°C گرم کریں۔ جھینگے ڈال کر 30 سیکنڈ آہستہ ہلائیں جب تک کہ سفید اور مڑ نہ جائیں۔ نکال کر چھان لیں۔
زیادہ تر تیل نکال لیں، درمیانی آنچ پر 1 کھانے کا چمچ تیل چھوڑیں۔ کٹی مرچ، ادرک، لہسن ڈال کر 1 منٹ تک بھونیں جب تک سرخ تیل اور خوشبو نہ آئے۔
ساس ڈالیں، آنچ تیز کریں، ابالیں۔ گاڑھا ہونے تک ہلائیں جب تک چمچ کی پشت پر نہ لگے۔ جھینگے اور ہرا پیاز ڈال کر 20 سیکنڈ تیزی سے مکس کریں۔
پلیٹ میں نکالیں، اضافی ہرے پیاز سے سجائیں اور گرم گرم پیش کریں۔
Tips
انڈے کی سفیدی جھینگوں کو نرم رکھتی ہے؛ اچار والی مرچ اصلی ذائقے کے لیے ضروری ہے؛ چینی اور سرکہ اپنے ذائقے کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
سفید کٹ چکن (بائی کی جی)
ایک کلاسک کینٹونیز ٹھنڈا ڈش، جس میں جلد ہموار اور گوشت نرم ہوتا ہے، قدرتی ذائقہ برقرار رکھنے کے لیے سادہ اُبالا جاتا ہے، اور ادرک-ہری پیاز کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ نہایت لذیذ اور تروتازہ۔