黑三剁
یونان کا ایک کلاسک گھریلو پکوان، جس میں کالی اچار والی سرسوں، سبز اور لال شملہ مرچ اور قیمہ استعمال ہوتا ہے۔ نمکین، کرنچی اور رنگین، چاول کے ساتھ بہترین۔
بنگ بانگ ایل شرڈز (شنگھائی طرز)
شنگھائی کی کلاسک ڈش: نرم ایل کے ٹکڑے بھرپور نمکین میٹھی چٹنی میں، اوپر سے لہسن اور ہری پیاز چھڑک کر پیش کیے جاتے ہیں۔
کیان لونگ گوبھی (شہنشاہ کیان لونگ کی گوبھی)
میٹھی اور کھٹی، کرنچی گوبھی، تل کے پیسٹ کی بھرپور چٹنی کے ساتھ۔ بیجنگ کا ایک سادہ اور کلاسک ٹھنڈا پکوان جو بھوک بڑھاتا ہے۔
شمال مشرقی چینی سرد نوڈلز (ڈونگ بی لاپی)
چبانے والے سرد نوڈلز نرم سور کے گوشت اور کرنچی سبزیوں کے ساتھ، بھرپور تل کے چٹنی میں ڈوبے ہوئے - شمال مشرقی چین کا ایک کلاسک ناشتہ۔
تین قسم کے گوشت کا تڑکا (سور کا کلیجا، لون اور گردہ)
سور کے کلیجے، لون اور گردے کو تیز آنچ پر تڑکا لگایا جاتا ہے، یہ نرم اور خوشبودار پکوان بیجنگ کی کلاسیکی گھریلو ڈش ہے۔
中和汤
ژونگ ہی سوپ ہوئی ژو کا ایک روایتی ڈش ہے، جسے ٹوفو، بانس کی کونپلوں اور دبلی پتلی سور کے گوشت کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے۔ صاف اور لذیذ شوربہ ذائقوں کے توازن کی علامت ہے۔ پورے خاندان کے لیے موزوں۔
گاؤآن یوبا اور سور کا گوشت فرائی
گاؤآن کا موٹا یوبا نرم سور کے گوشت کے ٹکڑوں کے ساتھ ایک لذیذ چٹنی میں تل کر تیار کیا جاتا ہے۔ یوبا ذائقوں کو جذب کرتا ہے، چبانے والی بناوٹ فراہم کرتا ہے، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لئے بہترین۔
جیوجیانگ مچھلی کے ٹکڑے
تازہ گھاس کارپ سے تیار کردہ، میرینیٹ کرکے، تل کر اور دم دے کر پکایا گیا، باہر سے خستہ اور اندر سے نرم، بھرپور چٹنی کے ساتھ، ایک محبوب گھریلو ڈش۔
جِنگ گانگ شان کا دھواں دار بانس کے کونپل (خنزیر کے پیٹ کے ساتھ)
جیانگشی کا مشہور ڈش: دھواں دار بانس کے کونپل کو خنزیر کے پیٹ کے ساتھ تلا جاتا ہے۔ ذائقے دار، ہلکا مسالیدار، نرم اور کرنچی – چاول کے ساتھ بہترین۔
شوئی ژو یو پیان (سیچوان اُبلی ہوئی مچھلی کے ٹکڑے)
سیچوان کی ایک کلاسک ڈش، مصالحہ دار اور بے حس کر دینے والی، چمکدار سرخ تیل میں نرم مچھلی کے ٹکڑے، بھوک بڑھانے والی۔
سویا ساس میں ووچانگ مچھلی (ہونگشاو ووچانگ یو)
چمکدار سرخ شیشہ، نرم اور لذیذ مچھلی، یہ کلاسک ہوبی گھریلو ڈش خوشحالی اور خوش قسمتی کی علامت ہے۔
یو شیانگ رؤ سی (مچھلی کی خوشبو والا سور کا گوشت)
نرم سور کے گوشت کی پتلی پٹیاں کھٹی میٹھی ہلکی تیز چٹنی میں، کان کی لکڑی، گاجر اور سبز مرچ کے ساتھ۔ چمکدار اور لذیذ، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
سبز مرچ کے ساتھ سور کا گوشت
ایک کلاسیک گھریلو ڈش، جس میں کرنچی سبز مرچ اور نرم سور کے گوشت کی پٹیاں لذیذ چٹنی میں تیار کی جاتی ہیں۔ جلدی اور مزیدار۔
دو بار پکایا گیا نمکین سور کا گوشت (回锅腊肉)
ایک لذیذ سیچوان ڈش جس میں نمکین خنزیر کا گوشت اور لہسن کی کونپلیں ہوتی ہیں، چاول کے ساتھ بہترین ہے۔
پھول کٹ اسکویڈ سٹر فرائی
اسکویڈ کو پھول کی شکل میں کاٹ کر اجمود اور گاجر کے ساتھ تیز آنچ پر پکایا جاتا ہے۔ ایک کلاسک کینٹونیز ڈش۔
چائنیز بیکن اور لہسن کی کونپلوں کا تڑکا
نمکین سموکڈ بیکن اور کرنچی لہسن کی کونپلیں تیز آنچ پر بھونی ہوئیں۔ سادہ اور لذیذ، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
بدبودار مینڈارن مچھلی (چو گوئی یو)
بدبو میں تیز مگر ذائقے میں نہایت لذیذ، گوشت نرم اور خوش ذائقہ، آنہوئی کھانوں کا نمائندہ پکوان جو ناقابلِ مزاحمت ہے۔
سیچوان اچار
سیچوان اچار کھٹا، مصالحہ دار اور کرنچی ہوتا ہے، جو بھوک بڑھانے اور چکنائی کم کرنے کے لیے بہترین ہے۔ موسمی سبزیوں اور پرانے نمکین پانی سے تیار کردہ، یہ سادہ مگر ذائقے سے بھرپور ہے۔
Xianggu He (بھرے مشروم)
نرم مشروم کی ٹوپیاں لذیذ قیمے سے بھری ہوئیں، بھاپ میں پکائی گئیں اور چمکدار چٹنی کے ساتھ پیش کی گئیں۔
کرسپی پائپا جھینگا
باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، یہ سنہری پائپا شکل کے جھینگے بہت دلکش ہیں۔ میٹھی کھٹی چٹنی یا نمک مرچ کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں، دعوتوں کے لیے بہترین۔