کیان لونگ گوبھی (شہنشاہ کیان لونگ کی گوبھی)
میٹھی اور کھٹی، کرنچی گوبھی، تل کے پیسٹ کی بھرپور چٹنی کے ساتھ۔ بیجنگ کا ایک سادہ اور کلاسک ٹھنڈا پکوان جو بھوک بڑھاتا ہے۔
Ingredients
10 items- گوبھی کا اندرونی حصہ 200 گرام
- تل کا پیسٹ 2 کھانے کے چمچ
- سویا ساس (ہلکی) 1 کھانے کا چمچ
- کالا سرکہ 2 کھانے کے چمچ
- چینی 1 کھانے کا چمچ
- شہد 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1/4 چائے کا چمچ
- تل کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- سفید تل (بھنے ہوئے) ذائقہ کے مطابق
- لہسن 1 جوڑا (اختیاری)
Nutrition
Steps （5 steps）
200 گرام گوبھی کا اندرونی حصہ لیں، بیرونی پتے ہٹائیں، دھو کر خشک کریں جب تک پانی کے قطرے نہ رہیں۔ ہاتھ سے 5 سینٹی میٹر کے ٹکڑے کر کے بڑے پیالے میں رکھیں۔
چھوٹے پیالے میں تل کا پیسٹ، سویا ساس، کالا سرکہ، چینی، شہد، نمک اور لہسن ملا دیں۔ ایک سمت میں چلائیں جب تک ہموار ہو؛ اگر گاڑھا ہو تو تھوڑا ٹھنڈا پانی ڈال کر آہستہ بہنے والی مستقل مزاجی بنائیں۔
چٹنی کو گوبھی پر ڈالیں۔ چینی کانٹے یا ہاتھ سے اچھی طرح مکس کریں تاکہ ہر ٹکڑا یکساں طور پر لیپت ہو، پتوں پر پتلی تہہ نظر آئے۔
تل کا تیل چھڑکیں اور سفید تل ڈالیں۔ ہلکے سے مکس کریں ذائقے ملانے کے لیے اور پلیٹ میں پیش کریں۔
15-30 منٹ فریج میں رکھیں تاکہ گوبھی چٹنی جذب کرے اور مزید کرنچی ہو؛ یا فوراً پیش کریں۔
Tips
گوبھی کو اچھی طرح خشک کرنا ضروری ہے ورنہ چٹنی پتلی ہو جائے گی۔ تل کے پیسٹ کو پہلے تھوڑے تل کے تیل میں ملا کر خوشبو بڑھائیں۔ ہاتھ سے توڑنے سے چٹنی بہتر چپکتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔