سویا ساس میں ووچانگ مچھلی (ہونگشاو ووچانگ یو)
چمکدار سرخ شیشہ، نرم اور لذیذ مچھلی، یہ کلاسک ہوبی گھریلو ڈش خوشحالی اور خوش قسمتی کی علامت ہے۔
Ingredients
12 items- ووچانگ مچھلی 1 پوری (تقریباً 500 گرام)
- ادرک 10 گرام
- ہرا پیاز 20 گرام
- لہسن 3 جوئے
- خشک لال مرچ 2
- کھانا پکانے کی شراب 2 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گہری سویا ساس 1/2 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سبزیوں کا تیل 3 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
صاف شدہ مچھلی کے دونوں طرف 3 کٹ لگائیں، 1 چائے کا چمچ نمک اور 1 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کی شراب لگا کر 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
10 گرام ادرک کے سلائس کریں، 20 گرام ہرا پیاز ٹکڑوں میں کاٹیں، 3 جوئے لہسن کچلیں، 2 خشک لال مرچ ٹکڑوں میں کاٹیں؛ الگ رکھیں۔
پین کو ادرک کے سلائس سے رگڑیں (چپکنے سے بچانے کے لیے)، درمیانی آنچ پر گرم کریں، 3 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں، مچھلی ڈالیں، درمیانی-ہلکی آنچ پر 5 منٹ تلائیں جب تک نیچے سنہری نہ ہو، پلٹائیں اور مزید 4 منٹ تلائیں جب تک دونوں طرف سنہری نہ ہو جائیں؛ نکال لیں۔
پین میں تھوڑا تیل چھوڑیں، ادرک، ہرا پیاز، لہسن اور خشک مرچ کو تقریباً 30 سیکنڈ تک بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
درمیانی-ہلکی آنچ پر رکھیں، ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، کھانا پکانے کی شراب، چینی اور سفید مرچ ڈالیں، پین کو ہلکے سے ہلائیں تاکہ اجزاء مل جائیں، تقریباً 30 سیکنڈ۔
گرم پانی ڈالیں جب تک مچھلی کے آدھے حصے تک نہ پہنچ جائے، تیز آنچ پر ابال لائیں، پھر آنچ ہلکی کر دیں، ڈھک کر 12 منٹ پکائیں، درمیان میں ایک بار چمچ سے گریوی مچھلی کے اوپر ڈالیں۔
احتیاط سے مچھلی کو پلیٹ میں نکالیں، تیز آنچ پر گریوی کو گاڑھا ہونے تک (تقریباً 2-3 منٹ) کم کریں، جب چمچ کی پشت پر لگے تو بند کریں؛ مچھلی کے اوپر ڈالیں۔
کٹی ہوئی ہری پیاز یا دھنیا سے سجا کر پیش کریں۔
Tips
تلنے سے پہلے پین کو ادرک سے رگڑنے سے جلد چپکتی نہیں۔ مچھلی نرم رکھنے کے لیے گرم پانی استعمال کریں۔ گریوی کو بہت زیادہ گاڑھا نہ کریں؛ چاول کے ساتھ ڈالنے کے لیے تھوڑی بچا لیں اضافی ذائقے کے لیے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔