شمال مشرقی چینی سرد نوڈلز (ڈونگ بی لاپی)
چبانے والے سرد نوڈلز نرم سور کے گوشت اور کرنچی سبزیوں کے ساتھ، بھرپور تل کے چٹنی میں ڈوبے ہوئے - شمال مشرقی چین کا ایک کلاسک ناشتہ۔
Ingredients
14 items- خشک سرد نوڈلز (لیانگ پی) 200 گرام
- سور کا گوشت (ٹینڈرلوئن) 100 گرام
- کھیرا 1 درمیانہ
- گاجر 1/2 درمیانی
- دھنیا 2 شاخیں
- لہسن 3 جوئے
- تل کا پیسٹ 2 کھانے کے چمچ
- کالا سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- مرچ کا تیل 1 چائے کا چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- پسی ہوئی مونگ پھلی سجاوٹ کے لیے
Nutrition
Steps （5 steps）
خشک نوڈلز کو ایک پیالے میں رکھیں، گرم پانی ڈال کر 10 منٹ بھگو دیں جب تک نرم اور شفاف نہ ہو جائیں۔ چھان لیں، ٹھنڈے پانی سے دھو لیں اور 2 سینٹی میٹر چوڑی سٹرپس میں کاٹ لیں۔
سور کا گوشت باریک سٹرپس میں کاٹیں، تھوڑی کوکنگ وائن، سویا ساس اور کارن فلور کے ساتھ 5 منٹ میرینیٹ کریں۔ کڑاہی میں تیل گرم کریں، درمیانی آنچ پر گوشت کو پکنے تک (تقریباً 2 منٹ) بھونیں۔ ٹھنڈا ہونے دیں۔
کھیرا اور گاجر باریک سٹرپس میں کاٹیں، دھنیا کاٹیں، لہسن کاٹیں۔ ایک چھوٹے پیالے میں تل کا پیسٹ گرم پانی سے ہموار ہونے تک مکس کریں، پھر سرکہ، سویا ساس، چینی، نمک، مرچ کا تیل اور تل کا تیل ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
ایک بڑے پیالے میں نوڈلز، کھیرا، گاجر، گوشت اور دھنیا ڈالیں۔ اوپر سے ڈریسنگ ڈالیں، لہسن اور پسی ہوئی مونگ پھلی چھڑکیں۔
تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں تاکہ ڈریسنگ یکساں لگ جائے۔ فوراً پیش کریں یا بہتر ذائقے کے لیے 20 منٹ فریج میں رکھیں۔
Tips
1. بھیگے ہوئے نوڈلز کو ٹھنڈے پانی سے دھونے سے چبانے کی صلاحیت بہتر ہوتی ہے۔ 2. تل کے پیسٹ کو ہمیشہ گرم پانی سے آہستہ آہستہ پتلا کریں تاکہ گٹھلیاں نہ پڑیں۔ 3. گوشت کو درمیانی آنچ پر بھونیں تاکہ نرم رہے۔ 4. ٹھنڈا پیش کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔