جِنگ گانگ شان کا دھواں دار بانس کے کونپل (خنزیر کے پیٹ کے ساتھ)
جیانگشی کا مشہور ڈش: دھواں دار بانس کے کونپل کو خنزیر کے پیٹ کے ساتھ تلا جاتا ہے۔ ذائقے دار، ہلکا مسالیدار، نرم اور کرنچی – چاول کے ساتھ بہترین۔
Ingredients
14 items- خشک دھواں دار بانس کے کونپل 100 گرام
- خنزیر کا پیٹ (پورک بیلی) 150 گرام
- سبز اور لال مرچ 1 1
- چینی لہسن (یا ہرا پیاز) 2 ڈنٹھل
- ادرک 3 سلائسس
- لہسن 3 جوئے
- خشک لال مرچ 5
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- چینی آدھا چائے کا چمچ
- چکن بولیون (اختیاری) ایک چٹکی
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
بھگوے ہوئے بانس کے کونپل کو پتلی پٹیوں میں کاٹیں؛ ابلتے پانی میں 2 منٹ بلانچ کریں، چھان لیں۔
خنزیر کا پیٹ پتلا کاٹیں؛ مرچ حلقوں میں؛ لہسن (سبز) ٹکڑوں میں؛ ادرک لہسن کٹی ہوئی؛ خشک مرچ ٹکڑوں میں۔
کڑاہی درمیانی آنچ پر گرم کریں، تیل ڈال کر پیٹ سنہری اور کرنچی ہونے تک بھونیں (4 منٹ)، الگ رکھیں۔
اسی تیل میں ہلکی آنچ پر ادرک، لہسن، خشک مرچ بھونیں خوشبو آنے تک، پھر درمیانی آنچ کریں۔
بانس کے کونپل ڈال کر آنچ تیز کریں اور 1 منٹ تیز تیز بھونیں۔
ہلکی اور گہری سویا ساس، شراب، چینی، نمک ڈال کر 1 منٹ بھونیں تاکہ ذائقہ جذب ہو۔
پیٹ اور مرچ کے حلقے ڈال کر تیز آنچ پر 30 سیکنڈ بھونیں۔
سبز لہسن ڈال کر 30 سیکنڈ بھونیں نرم ہونے تک؛ اختیاری طور پر چکن بولیون ڈالیں۔ پیش کریں۔
Tips
خشک بانس کے کونپل کو اچھی طرح بھگونا ضروری ہے ورنہ وہ سخت رہیں گے۔ بلانچ کرنے سے دھواں دار ذائقہ کم ہوتا ہے۔ پیٹ کی چربی نکالنے سے ڈش خوش ذائقہ بنتی ہے۔ پوری طرح آنچ تیز رکھیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔