سبز مرچ کے ساتھ سور کا گوشت
ایک کلاسیک گھریلو ڈش، جس میں کرنچی سبز مرچ اور نرم سور کے گوشت کی پٹیاں لذیذ چٹنی میں تیار کی جاتی ہیں۔ جلدی اور مزیدار۔
Ingredients
12 items- سور کے گوشت کا فلیٹ 200 گرام
- سبز شملہ مرچ 2 (تقریباً 150 گرام)
- لہسن 3 جوئے
- ادرک ایک چھوٹا ٹکڑا
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کی وائن (شاوشنگ) 1 کھانے کا چمچ
- کارن اسٹارچ 1 کھانے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- چینی 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
سور کے گوشت کو باریک پٹیوں میں کاٹیں۔ ایک پیالے میں رکھیں، اس میں تھوڑا نمک، 1 چمچ کھانا پکانے کی وائن، 1 چمچ ہلکی سویا ساس، آدھا چائے کا چمچ کارن اسٹارچ، ایک چٹکی سفید مرچ اور 1 چمچ پانی ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
سبز مرچ کے بیج اور سفید حصے ہٹا دیں، اور گوشت کی طرح پتلی پٹیوں میں کاٹیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں 1 چمچ ہلکی سویا ساس، 1 چائے کا چمچ گہری سویا ساس، 1 چائے کا چمچ چینی، 1 چائے کا چمچ کارن اسٹارچ اور 2 چمچ پانی ڈال کر مکس کریں۔ چٹنی تیار ہے۔
کڑاہی کو تیز آنچ پر گرم کریں، 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں اور دھواں اٹھنے تک گرم کریں۔ میرینیٹ کردہ گوشت ڈالیں اور تیزی سے چلائیں جب تک سفید نہ ہو جائے (تقریباً 30 سیکنڈ)۔ نکال کر الگ رکھیں۔
کڑاہی میں تھوڑا تیل چھوڑیں، درمیانی آنچ پر لہسن اور ادرک ڈال کر 20 سیکنڈ تک بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
آنچ تیز کریں، سبز مرچ کی پٹیاں ڈالیں اور تیزی سے تقریباً 1 منٹ تک چلائیں جب تک مرچ چمکدار اور قدرے نرم نہ ہو جائے۔
پکا ہوا گوشت واپس کڑاہی میں ڈالیں۔ تیز آنچ پر تقریباً 30 سیکنڈ ایک ساتھ چلائیں۔
کڑاہی کے کنارے سے چٹنی ڈالیں۔ تقریباً 15 سیکنڈ تیزی سے چلائیں جب تک چٹنی گوشت اور مرچ پر یکساں نہ لگ جائے۔ آنچ بند کریں۔
Tips
گوشت کو میرینیٹ کرتے وقت تھوڑا سا پانی ڈالیں تاکہ وہ نم اور نرم رہے۔ ذائقہ بند کرنے کے لیے ہمیشہ تیز آنچ پر بھونیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔