黑三剁
یونان کا ایک کلاسک گھریلو پکوان، جس میں کالی اچار والی سرسوں، سبز اور لال شملہ مرچ اور قیمہ استعمال ہوتا ہے۔ نمکین، کرنچی اور رنگین، چاول کے ساتھ بہترین۔
Ingredients
11 items- کالی اچار والی سرسوں (گلابی سرسوں) 100 گرام
- خنزیر کا قیمہ 150 گرام
- سبز شملہ مرچ 2
- لال شملہ مرچ 1
- ادرک چھوٹا سا ٹکڑا
- لہسن 2 جوئے
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گاڑھی سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- ککنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- وینسل تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
کالی سرسوں کو 10 منٹ ٹھنڈے پانی میں بھگو کر نمک کم کریں۔ نچوڑ کر خشک کریں اور کیوبز میں کاٹیں۔ شملہ مرچ اور ادرک لہسن کاٹ لیں۔
قیمے میں 1 کھانے کا چمچ ککنگ وائن، چٹکی بھر سفید مرچ اور 1 چائے کا چمچ ہلکی سویا ساس ڈالیں۔ ایک سمت مکس کر کے 5 منٹ رکھیں۔
کڑاہی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں۔ قیمہ ڈال کر تیزی سے چلائیں جب تک سفید نہ ہو جائے۔ نکال کر ایک طرف رکھیں۔
کڑاہی میں مزید 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں، درمیانی ہلکی آنچ پر ادرک لہسن بھونیں۔ پھر سرسوں ڈال کر درمیانی آنچ پر 2 منٹ چلائیں۔
شملہ مرچ ڈالیں اور آنچ تیز کر دیں؛ 1 منٹ چلائیں۔ قیمہ واپس ڈالیں، 1 چائے کا چمچ گاڑھی سویا ساس اور 1 چائے کا چمچ چینی ڈال کر 30 سیکنڈ چلائیں۔
ذائقہ دیکھ کر حسب ضرورت نمک مرچ ایڈجسٹ کریں۔ تھوڑا سا تل کا تیل ڈال کر خوشبو بڑھائیں، مکس کریں اور پیش کریں۔
Tips
سرسوں کو زیادہ دیر بھگونے سے ذائقہ ختم ہو جاتا ہے۔ پہلے قیمہ پکا کر نکالنے سے وہ نرم رہتا ہے۔ شملہ مرچ کو آخر میں تیز آنچ پر پکائیں تاکہ کرنچی رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔