Тушеная черепаха (Хуанмэнь цзяюй)
Это классическое питательное блюдо использует нежное мясо черепахи, богатое желатином, медленно тушится до загустения соуса и насыщенного вкуса.
Медуза с крабовой пастой
Классическое холодное блюдо с солёным вкусом и хрустящей текстурой, нежная медуза прекрасно сочетается с уникальным вкусом ферментированной крабовой пасты, аппетитно и освежает.
Копченый гусь по-уишаньски
Традиционное блюдо с горы Уишань, гусь коптится с чайными листьями и клейким рисом, в результате получается золотистая хрустящая кожица, нежное сочное мясо и неповторимый копченый аромат.
Баоюй с ароматом бамбука (Наньжи)
Приготовленное на пару в бамбуковых трубочках, это блюдо дарит нежному баоюю тонкий бамбуковый аромат – изысканное угощение для гостей.
醉糟鸡
Пьяная курица — классическое холодное блюдо из Фуцзяни, маринованное в красной рисовой браге и рисовом вине, с опьяняющим ароматом и нежным сочным мясом.
Моллюски в курином бульоне (по-фуцзяньски)
Нежная сладость моллюсков подчеркивается насыщенным куриным бульоном, классический прозрачный суп из Фучжоу, требующий точного времени приготовления.
Креветки Дракона и Феникса
Изысканное китайское блюдо, где креветки формируются в виде хвоста феникса, готовятся на пару и поливаются легким соусом. Элегантно и вкусно.
Мягко жареная рыба с корнем лотоса и семенами лотоса
Нежные кусочки рыбы и хрустящий корень лотоса в глянцевом кисло-сладком соусе, семена лотоса напоминают жемчуг — изысканное блюдо.
Бан Чжи Гань Бэй (Паровые котлетки из гребешков и креветок в форме напёрстка)
Изысканное паровое блюдо в форме напёрстка, приготовленное из сушёных гребешков и креветочного паштета, упругой текстуры и вкуса умами, политое глянцевым соусом.
Свинина с личи
Традиционное блюдо провинции Фуцзянь, названное так за сходство с личи. Хрустящее снаружи, нежное внутри, в кисло-сладком соусе.
Прощание с наложницей (тушеная черепаха с курицей)
Легендарное китайское блюдо, в котором черепаха и курица медленно тушатся для получения насыщенного ароматного бульона. Нежное мясо и глубокий вкус рассказывают историю и романтику.
Креветки в соленой воде (Янь Шуй Ся)
Самое простое отваривание с солью раскрывает естественную сладость и упругую текстуру креветок, идеально для семейных ужинов и праздничных застолий.
Цыпленок, копченный в чае
Классическое китайское блюдо, сочетающее аромат чая и копчения. Цыпленок получается нежным, сочным, с золотистой блестящей кожицей, которая выглядит очень аппетитно.
Ягнёнок с рыбой внутри
Историческое блюдо из Сюйчжоу, ягнёнок и карась тушатся вместе, создавая гармоничное сочетание вкусов. Бульон белый и насыщенный, полезный зимой.
Трёхслойная утка (Сан Тао Я)
Шедевр кухни Хуайян: домашняя утка, дикая утка и голубь без костей, приготовленные на пару слоями. Прозрачный бульон, нежное мясо, сложные вкусы.
Креветки Феникс Тейл
Крупные креветки с хвостиком, в панировке из яйца и сухарей, жареные до золотистого цвета. Хрустящие снаружи, нежные внутри. Отличная закуска.
Цзиньлинская соленая утка
Цзиньлинская соленая утка — традиционное блюдо Нанкина, известное своим соленым вкусом, нежным мясом и хрустящей кожей, фаворит банкетов.
Фрикадельки из свинины и краба в прозрачном бульоне (Голова льва)
Классическое блюдо кухни Хуайян, нежные свиные фрикадельки с крабом, медленно тушенные в прозрачном бульоне до таяния во рту.
Мандариновая рыба в форме белки (Суншу Гуюй)
Классическое блюдо из Сучжоу: жареная мандариновая рыба в кисло-сладком соусе, нарезанная в форме белки, хрустящая снаружи и нежная внутри.
Тофу с крабовыми яйцами (с солёными желтками)
Шёлковый тофу в сочетании с солёными яичными желтками, насыщенный и ароматный, тает во рту. Классическое китайское блюдо для банкетов.