Нанкинская солёная утка
Нанкинская солёная утка — традиционное китайское блюдо, известное своим нежным мясом, хрустящей кожицей и сбалансированным солёным вкусом. Утку маринуют с солью и сычуаньским перцем, а затем медленно варят в ароматном бульоне, что придаёт блюду изысканность и насыщенный вкус.
Острый краб (Сян Ла Се)
Классический сычуаньский острый краб с нежным мясом, пропитанным пряными ароматами. Ярко-красный и ароматный, это блюдо незабываемо для банкета.
Краб, жареный с имбирём и зелёным луком
Классическое кантонское блюдо из морепродуктов, в котором нежное мясо краба обжаривается с ароматным имбирём и зелёным луком. Wok hei придаёт дымный оттенок, вызывая аппетит. Кусочки хрустящие снаружи и сочные внутри, покрытые пикантным соусом.
Краб по-гонконгски (Typhoon Shelter Crab)
Гонконгская классика: нежное мясо краба в хрустящей золотистой корочке из чеснока, сушеного перца и ферментированных черных бобов. Идеальный баланс соленого, острого и хрустящего.
Креветки, тушённые в масле
Классическое блюдо шаньдунской кухни, приготовленное из свежих креветок, тушённых в масле и соусе до ярко-красного цвета, нежности и покрытия сладко-солёной глазурью. Идеально для праздничного стола.
Тушеный морской огурец с луком-пореем (Конг Шао Хай Шэнь)
Классическое блюдо кухни Шаньдун: нежный морской огурец, пропитанный ароматным луковым маслом, в насыщенном пикантном соусе. Идеально подходит для праздничных банкетов.
清蒸鲈鱼
Морской окунь на пару — классическое кантонское блюдо, известное своей нежной текстурой и чистым вкусом. Белоснежное мясо рыбы украшено полосками зелёного лука и имбиря, полито горячим маслом и соевым соусом для рыбы на пару. Просто, но изысканно, подходит для семейных обедов и банкетов.
Ребра по-усиски
Ребра по-усиски – традиционное блюдо провинции Цзянсу, Китай. Ребра тушатся до мягкости в ярком темно-красном сладко-соленом соусе. Идеально подходит для праздничного стола.
Свинина по-дунпо (тушеная свиная грудинка по-дунпо)
Классическое блюдо Ханчжоу, ярко-красного цвета и насыщенного вкуса. Свинина медленно тушится до такой мягкости, что тает во рту. Идеально подходит для праздничного застолья или изысканного семейного ужина.
Свинина на пару в листьях лотоса с рисовой мукой
Традиционное блюдо региона Цзяннань: свиная грудинка, покрытая ароматной рисовой мукой и приготовленная на пару в листьях лотоса, сочетает вкус мяса с нежным ароматом листьев, получается мягкой и тающей во рту без лишней жирности.
Курица нищего
Курица нищего — легендарное китайское блюдо. Завернутая в листья лотоса и запеченная в глиняной корке, курица получается невероятно нежной и сочной, с неповторимым ароматом. Разбивание корки — настоящее шоу, пробуждающее аппетит.
Креветки Лунцзин (Креветки с чаем Драконьего колодца)
Классическое блюдо Ханчжоу, сочетающее нежный аромат чая Лунцзин с нежностью речных креветок. Креветки жемчужно-белые, сочные, с тонким чайным послевкусием — лёгкое, элегантное и освежающее блюдо.
Рыба мандарин в форме белки
Классическое блюдо провинции Цзянсу. Рыба мандарин обжаривается во фритюре в форме белки и поливается кисло-сладким соусом. Хрустящая снаружи, нежная внутри и насыщенная вкусом.
Курица в соли (Yan Ju Ji)
Классическое блюдо хакка из провинции Гуандун, в котором курица медленно готовится под коркой крупной соли, сохраняя свои натуральные соки. Кожа становится золотистой и ароматной, мясо — нежным и сочным, с тонким ароматом имбиря и соли. Идеальное блюдо для праздничного стола.
Утка по-пекински
Блестящая красная корочка, хрустящая кожица и нежное мясо – всемирно известное пекинское блюдо. Эта многоэтапная запечённая утка подаётся с блинчиками, сладким бобовым соусом и нарезанным луком и огурцом, что даёт изысканное наслаждение. Домашняя версия также замечательна, позволяя насладиться аутентичным вкусом дома.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Шуй Чжу Юй (Сычуаньская вареная рыба)
Шуй Чжу Юй — это классическое блюдо Сычуаня: нежное филе рыбы, приготовленное в пряном остром бульоне, и залитое шипящим маслом с сычуаньским перцем. Это взрыв вкуса, который вызывает привыкание и глубокое удовлетворение.
Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе
Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе - классическое китайское блюдо, хрустящее снаружи и нежное внутри, с идеальным балансом сладкого и кислого вкусов. Глянцевый красный соус покрывает каждый кусочек, делая его любимым блюдом для семейных обедов и банкетов.