Rolinhos de Tofu Fritos e Crocantes (Ganzha Xiangling)
Um aperitivo clássico de Hangzhou, rolinhos crocantes de pele de tofu em formato de sinos, que fazem um crocante delicioso. Perfeitos com sal de pimenta de Sichuan ou molho de pimenta doce.
Frango de Soja Luojiang (Rolo Vegetariano de Sichuan)
Um prato vegetariano clássico de Sichuan, feito com pele de tofu recheada com vegetais temperados, cozido a vapor e servido em fatias com um molho picante.
Pés de Frango em Conserva Picante (Estilo Sichuan)
Um prato frio clássico de Sichuan com um toque picante e azedo, a pele dos pés de frango é crocante e macia, altamente viciante uma vez marinada, perfeita como aperitivo ou lanche.
Ameijoas bêbadas à Hakka
Um aperitivo clássico hakka, ameijoas cozidas com vinho de arroz, tenras e suculentas, com um aroma rico a vinho, perfeito para petiscar.
Salada de cogumelos enoki e bucho de porco com molho de alho
Cogumelos enoki crocantes e bucho de porco tenro envolvidos num molho picante de alho. Um clássico aperitivo chinês cheio de sabor.
Medusa com Molho Pengqi
Um aperitivo frio e refrescante, medusa crocante e molho saboroso de caranguejo, sabor único e duradouro.
Bolinhos de Peixe Frito com Levedura Vermelha (Hong Zao Zha Yu Zao)
Um prato clássico de Fujian, crocante por fora e macio por dentro. O aroma único do arroz de levedura vermelha combina perfeitamente com o peixe fresco. A cor vermelha brilhante simboliza boa sorte.
钵钵鸡
Picante e entorpecente, frango macio e legumes crocantes mergulhados em óleo de pimenta, em espetos, irresistíveis.
Frango bêbado com bagaço de arroz
Um clássico prato frio, frango tenro infundido com bagaço de arroz fermentado e vinho amarelo, pele crocante e sabor salgado-doce, perfeito para o verão.
Shao Pian Zao Ji
Um prato frio clássico de Xangai, fatias tenras de frango marinadas em vinho de arroz fermentado. Servido gelado, um aperitivo perfeito para o verão.
Repolho agridoce e picante
O repolho agridoce e picante é um prato caseiro clássico que abre o apetite. O repolho crocante envolto num molho azedo e picante estimula o apetite. Simples e rápido de preparar, é um visitante frequente nas mesas.
Cabeça de porco cozida em molho de soja (estilo Lu Gao Jian)
Uma especialidade clássica de Suzhou do Lu Gao Jian, esta cabeça de porco cozida é rica, macia e translúcida quando fatiada, perfeita como aperitivo.
Espinafre d'água salteado com pasta de camarão
Um salteado cantonese clássico cheio de wok hei, com espinafre d'água crocante envolto em saborosa pasta de camarão, levemente picante e apetitoso, perfeito com arroz.
卤汁凉粉
Um prato frio de verão típico de Shaanxi, gelatina macia em molho picante azedo, refrescante e que abre o apetite, ideal para dias quentes.
Fruta Preservada de Chaozhou (Liangguo ao estilo Teochew)
Um lanche tradicional de fruta preservada de Chaozhou, feita com frutas frescas salgadas e açucaradas, sabor agridoce que abre o apetite, perfeito para o chá.
Mostarda em conserva estilo Chaozhou
Um clássico de Chaoshan, estas mostardas em conserva são crocantes e ácidas. Um óleo quente aromatizado com alho torna-as perfeitas como acompanhamento para mingau de arroz.
Chá Gongfu de Chaozhou
Uma fusão criativa do chá Gongfu de Chaozhou com frango crocante, repleto de aroma de chá e sabor da região de Chaoshan.
Carne de Cabeça de Cordeiro de Pequim
Um prato frio clássico de Pequim: cabeça de cordeiro cozida cortada fina, servida com sal de pimenta de Sichuan. Textura crocante, sabor puro, ótimo com bebidas.
Tripas de cordeiro de Pequim
Um salteado clássico de Pequim, tripas tenras e crocantes com cebolinhas, aroma de molho de soja, ideal como entrada ou acompanhamento.
Joelho de Porco com Sal de Pimenta e Aroma de Vinho
Pele dourada e crocante com carne macia e derretente, combinada com vinho e pimenta de Sichuan – um prato principal espetacular para banquetes.