Pés de Porco Marinados em Vinho de Arroz (Zao Zhu Zhua)
Este prato frio de Xangai apresenta pés de porco cozidos até ficarem macios e depois mergulhados em uma salmoura aromática de vinho de arroz, criando um sabor salgado e levemente adocicado, perfeito como aperitivo de verão.
Frango Embriagado (Zaoji)
Um prato frio tradicional de Zhejiang, frango marinado em vinho de arroz fermentado, macio e saboroso com aroma intenso de vinho. Perfeito como aperitivo no verão.
素蟹粉 (Ovas de caranguejo vegetarianas)
Um prato vegetariano clássico de Xangai que imita habilmente ovas de caranguejo usando batatas, cenouras e ovos. Gengibre e vinagre preto dão o sabor agridoce e saboroso distinto.
Wantons com óleo de pimenta vermelha
Wantons com óleo de pimenta vermelha são um aperitivo clássico de Sichuan. Wantons tenros com recheio saboroso banhados num molho picante de óleo de pimenta que perdura no paladar.
Camarões crocantes com batata
Tiras crocantes de batata dourada envolvem camarões tenros, um aperitivo irresistível e crocante.
Asas de pato refogadas ao estilo cantonês
Um clássico cantonês, as asas de pato são cozidas lentamente em um caldo aromático, resultando em carne tenra e saborosa com um brilho vermelho escuro. Perfeitas como aperitivo ou tapa.
Salada picante de amêijoas de sangue
Amêijoas de sangue frescas com um molho picante e ácido. Cada mordida é doce e levemente picante, o aperitivo perfeito para festas.
Lagosta-mantis sal e pimenta
Crocante por fora, macia por dentro, lagosta-mantis coberta com sal e pimenta, saborosa e ligeiramente picante. Um clássico aperitivo cantonês para acompanhar cerveja.
Pato Defumado de Wuwei
Prato clássico de Wuwei, Anhui. Curado, defumado e cozido lentamente, resultando em pele dourada, carne macia e sabor defumado intenso.
Salada de caranguejo cru com alga
Este prato frio clássico de Chaozhou combina caranguejo cru marinado com algas, oferecendo um sabor fresco, doce e suave, perfeito como aperitivo de verão.
Amêijoas bêbadas ao estilo Hakka
Um salteado clássico hakka de amêijoas tenras num molho aromático de vinho de arroz com gengibre, alho e malagueta — um aperitivo irresistível.
Salada de Enoki e Tripa com Alho
Um clássico petisco chinês combinando cogumelos enoki e tiras de tripa de porco, temperado com um molho de alho refrescante e apetitoso.
Ganso Defumado ao Estilo Wuyi
Prato tradicional da montanha Wuyi, o ganso é defumado com folhas de chá e arroz glutinoso, resultando em pele dourada e crocante, carne macia e suculenta e um aroma defumado único.
Carne de Cabeça de Porco Estufada Lu Gaojian
Um clássico de Suzhou, esta carne de cabeça de porco estufada é rica em molho de soja, tenra e saborosa, gordurosa mas não enjoativa, perfeita como entrada ou acompanhamento.
Camarão Cauda de Fênix
Camarões com cauda, empanados e fritos até dourar. Crocantes por fora, macios por dentro. Ótimo como aperitivo de festa.
Terrina de Pés de Porco Cristalina
Uma geleia cristalina de pés de porco, suave e refrescante, rica mas não gordurosa, um prato frio clássico de Zhenjiang, Jiangsu. Melhor servido com gengibre ralado e molho de vinagre.
Frango Frito Crocante
Casca dourada e crocante com frango macio e suculento por dentro – um clássico frango frito chinês cheio de sabor.
Conchas de arca com molho de gengibre
Conchas de arca tenras e suculentas envolvidas num molho picante de gengibre, uma entrada leve e refrescante perfeita para o verão.
Frango Crocante (Xiang Su Ji)
Exterior dourado e crocante, interior macio e suculento. Marinado e coberto com uma massa leve, frito duas vezes para obter textura perfeita. Polvilhe com sal e pimenta enquanto quente.
Amêijoas de sangue com molho de gengibre
Um clássico prato frio chinês, as amêijoas de sangue são tenras e saborosas, acompanhadas de um molho picante de gengibre e vinagre.