Pimentão Verde Recheado com Carne de Porco (Qingjiao Niang Rou)
Um prato caseiro chinês clássico: pimentões verdes recheados com carne de porco temperada, dourados na frigideira e depois cozidos em um molho saboroso. Suculentos, macios e muito apetitosos.
Mapo Tofu
Um prato clássico de Sichuan, com tofu sedoso em um molho picante e entorpecente com carne de porco moída, repleto dos sabores ousados do doubanjiang e da pimenta de Sichuan.
Pato Defumado Youxi (Youxi Buya)
O pato defumado Youxi é um prato tradicional de Fujian, dourado, com aroma defumado intenso, crocante por fora e macio por dentro, ideal para banquetes.
Porco cozido duas vezes (Hui Guo Rou)
Um prato clássico de Sichuan com fatias de barriga de porco, brotos de alho crocantes e um molho rico e picante de doubanjiang. Perfeito com arroz.
Ban Zhi Gan Bei (Anéis de Vieira)
Vieiras secas combinadas com pasta de camarão formando anéis. Tenros, elásticos e elegantemente apresentados – um destaque em banquetes.
Costelas de porco bêbadas
Crocantes por fora, macias por dentro, com rico aroma de vinho e sabor agridoce, este prato tradicional de Fuzhou é inesquecível.
Batatas raladas com aroma de peixe (Yu Xiang)
Um clássico sabor de Sichuan encontra batatas raladas, combinando notas azedas, doces, picantes e salgadas. Textura crocante, perfeito para acompanhar arroz, uma surpresa para as refeições do dia a dia.
Shumai de ovo
Fina casquinha de ovo dourada envolve um recheio saboroso e suculento. Um clássico dim sum chinês que agrada a todos.
美人肝
Um prato tradicional de Nanjing, fígado de pato sedoso, com cobertura vermelha brilhante, sabor salgado e umami, que deixa uma impressão duradoura.
Peixe na cerveja
O peixe na cerveja de Yangshuo apresenta filés macios num molho rico onde o sabor de malte da cerveja encontra a doçura dos tomates, criando um prato inesquecível.
霸王别姬
Um prato clássico da culinária de Anhui, onde a tartaruga e o frango são cozidos juntos até o molho engrossar e a carne ficar macia. Simboliza uma história de amor comovente e oferece sabores profundos e ricos.
Robalo no vapor com óleo de cebolinha
Um clássico cozido no vapor, robalo macio regado com óleo de cebolinha quente, a carne é sedosa e o aroma de cebolinha preenche o prato. Simples mas impressionante, indispensável para banquetes familiares.
Tile Fish (Wakua Yu)
O Tile Fish é um prato clássico de Sichuan. Os pedaços de peixe em forma de telha são crocantes por fora e macios por dentro, com sabor picante e azedo.
Frango defumado com chá
Frango tenro defumado lentamente com chá e especiarias, pele dourada crocante, carne suculenta, um clássico cerimonial.
Peixe defumado estilo Suzhou
Um prato frio clássico de Xangai, peixe frito crocante coberto com um molho agridoce que se intensifica ao esfriar.
Da Zhu Gan Si (Tiras de tofu refogadas em caldo de galinha)
Um prato clássico de Huaiyang com caldo saboroso e tiras de tofu macias que absorvem o caldo, acompanhadas por camarão e presunto, sofisticado e leve.
Galinha com Melancia
Cozinhe frango no vapor com melancia doce, resultando em carne tenra e suculenta impregnada de doçura frutada. Um prato no vapor refrescante para o verão.
Brotos de pimenta de Sichuan fritos
Uma iguaria sazonal da primavera, brotos tenros de pimenta de Sichuan empanados e fritos, crocantes por fora, macios por dentro, com um aroma levemente anestesiante.
Cabeça de porco cozida em molho de soja (estilo Lu Gao Jian)
Uma especialidade clássica de Suzhou do Lu Gao Jian, esta cabeça de porco cozida é rica, macia e translúcida quando fatiada, perfeita como aperitivo.
Costela de porco cozida ao estilo Wuxi
Prato clássico de Wuxi: costelas brilhantes cor de mogno, macias que se soltam do osso, com equilíbrio perfeito entre doce e salgado, emblema da cozinha de Jiangnan.