Couve preservada ao estilo Chaozhou
Barriga de porco cozida a vapor com couve preservada de Chaozhou, macia e saborosa, a couve absorve os sucos da carne, um prato clássico para acompanhar arroz.
Macarrão de arroz com carne e molho satay estilo Chaozhou (Chiu Chow Sar Hor Fun)
Molho satay rico, carne tenra e macarrão de arroz mastigável tornam esta comida de rua de Chaozhou uma favorita.
Macarrão de arroz salteado estilo Teochew (Chao Guotiao)
Um clássico da comida de rua Teochew, com macarrão de arroz sedoso salteado com carne tenra e brócolis chinês crocante em um molho saboroso à base de soja.
Bolinhas de glúten recheadas com carne de porco (肉酿生麸)
Bolinhas de glúten macias recheadas com carne de porco suculenta, cozidas num molho de soja agridoce. Um clássico da cozinha de Jiangsu.
卤汁凉粉
Um prato frio de verão típico de Shaanxi, gelatina macia em molho picante azedo, refrescante e que abre o apetite, ideal para dias quentes.
潮州薯粉粿
Uma massa translúcida de tapioca recheada com um recheio saboroso, cozida no vapor até ficar macia e elástica. Cada mordida solta suco, um clássico das casas de chá de Chaozhou.
Bolo de Abóbora Teochew
Crocante por fora e macio por dentro, o bolo de abóbora Teochew combina a doçura da abóbora com o sabor de sésamo. Moldes tradicionais dão um toque especial.
You Mian He Le (Macarrão de aveia de Shanxi)
Um prato tradicional de macarrão integral de Shanxi, cozido no vapor e servido com molho de tomate e ovo, textura mastigável e sabor de nozes.
Pato Prensado de Jinling (Pato Salgado de Nanjing)
O pato prensado de Jinling, prato tradicional de Nanjing, oferece carne branca e macia temperada com sal e especiarias. É um aperitivo frio indispensável em banquetes.
河捞面
He Lao Mian é um prato tradicional de macarrão de Shanxi, prensado através de um molde especial, resultando em macarrão firme e macio servido com um rico molho de carne e batata.
Ensopado claro de almôndegas de frango e porco (Qing Dun Ji Fu)
Um prato tradicional de Jiangsu, almôndegas tenras de frango e porco picados, cozidas lentamente em caldo claro. Delicado, saboroso e nutritivo.
Orelhas de gato (Mao Er Duo)
Orelhas de gato são uma massa tradicional de Shanxi em forma de orelha de gato, com textura elástica e sabor, servida com refogado saboroso.
黄泥煨鸡
Frango assado na lama amarela, também conhecido como Frango do Mendigo. O frango é envolto em folhas de lótus, coberto com argila e assado lentamente, resultando em carne macia e aromática.
Tijian (Macarrão Raspado)
Prato tradicional de Shanxi: massa macia raspada diretamente em água fervente, gerando macarrões lisos e elásticos, cobertos com um molho agridoce de tomate e ovo, reconfortante e saboroso.
Youmian Fish (Peixe de Aveia de Shanxi)
Prato tradicional de Shanxi em forma de peixinhos, com textura mastigável e suave, coberto com um molho agridoce de tomate e ovo que abre o apetite.
Tiras de tofu cozidas em caldo de galinha (Jitang Zhu Gan Si)
Um prato clássico da culinária Huaiyang, com tiras finas de tofu cozidas em caldo de galinha rico, resultando em uma sopa sedosa, saborosa e reconfortante.
Youmian Kao Lao Lao (Rolos de farinha de aveia cozidos no vapor)
Um lanche tradicional de Shanxi cozido a vapor, com formato de favo de mel e textura mastigável. Servido com molho agridoce e picante, tem sabor único.
Terrina de porco cristal (Porco de Zhenjiang)
Um prato frio clássico de Zhenjiang, com geleia translúcida e carne tenra, perfeito como aperitivo de banquetes com gengibre e vinagre.
Sopa de Tofu de Sangue e Aletria Picante (Fentang Yangxue)
Um clássico de rua de Shaanxi, tofu de sangue macio e aletria sedosa num caldo picante e entorpecente—conforto para dias frios.
Zheng Gao de Xi'an (Bolo de Arroz Glutinoso com Tâmaras Vermelhas)
Uma sobremesa tradicional de Shaanxi, camadas de arroz glutinoso e tâmaras vermelhas cozidas no vapor lentamente, macias e doces com aroma rico de tâmaras.