Shumai de ovo
Fina casquinha de ovo dourada envolve um recheio saboroso e suculento. Um clássico dim sum chinês que agrada a todos.
Ingredients
12 items- Carne de porco moída 200 g
- Camarão 100 g
- Cogumelo shiitake seco 2
- Ovos 4
- Amido de milho 1 colh. sopa
- Molho de soja 1 colh. sopa
- Vinho Shaoxing 1 colh. sopa
- Gengibre 1 colh. chá
- Sal a gosto
- Pimenta branca uma pitada
- Óleo de cozinha 1 colh. sopa
- Cebolinha 1 talo
Nutrition
Steps （6 steps）
Misture carne, camarão, cogumelo, molho de soja, vinho, gengibre, sal, pimenta. Mexa numa direção até ficar pegajoso. Deixe marinar 10 min.
Bata ovos com o amido de milho e sal até ficar homogêneo. Em fogo baixo, unte a frigideira, despeje uma camada fina de ovo e incline para espalhar. Cozinhe até firmar, cerca de 30 seg por casquinha.
Repita até obter cerca de 10 casquinhas.
Coloque uma casquinha na palma da mão, adicione 20 g de recheio. Junte as bordas ao redor do recheio formando um shumai, deixando o topo aberto.
Coloque na cesta de vapor. Cozinhe em vapor em fogo alto por 8-10 min, até o recheio estar cozido (sem suco rosado).
Desligue o fogo, deixe descansar 2 min, sirva. Decore com cebolinha. Acompanhe com molho de soja ou óleo de pimenta.
Tips
Cozinhe as casquinhas em fogo baixo e retire assim que a superfície firmar para mantê-las macias.
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