Galinha com Melancia
Cozinhe frango no vapor com melancia doce, resultando em carne tenra e suculenta impregnada de doçura frutada. Um prato no vapor refrescante para o verão.
Ingredients
10 items- Melancia 1 (cerca de 2-3 kg)
- Frango (coxas ou pedaços) 500 g
- Gengibre 3 fatias
- Cebolinha 2
- Vinho de cozinha 2 colheres de sopa
- Molho de soja leve 2 colheres de sopa
- Sal 1 colher de chá
- Açúcar 1 colher de sopa
- Bagas de Goji (opcional) 10
- Água 50 ml
Nutrition
Steps （8 steps）
Lave a melancia. Corte a parte superior cerca de 1/4. Retire a maior parte da polpa (deixe um pouco dentro). Lave o interior da casca e escorra.
Coloque os pedaços de frango numa tigela. Adicione o gengibre ralado, a cebolinha, o vinho de cozinha, o molho de soja, o sal e o açúcar. Misture bem e deixe marinar por 15 minutos.
Encha a casca de melancia com o frango marinado e a marinada. Adicione as bagas de Goji demolhadas e cerca de 50 ml de água. Não encha demais.
Coloque a parte superior cortada de volta na melancia. Prenda com palitos de dente ou pequenas varetas de bambu para evitar que entre muito vapor.
Ferva água num vaporizador. Coloque a melancia numa tigela grande ou prato fundo (para recolher os sucos). Cozinhe no vapor em fogo alto, depois reduza para fogo médio e cozinhe no vapor por cerca de 60 minutos.
Cozinhe no vapor até o frango ficar macio e poder ser facilmente perfurado com pauzinhos, e a casca da melancia ficar mole e translúcida. Desligue o fogo e retire.
Retire a melancia com cuidado. Remova os palitos, abra a tampa e decore com cebolinha picada ou coentro.
Sirva retirando o frango e a polpa de melancia. Aproveite também o caldo doce-salgado.
Tips
Escolha uma melancia com casca intacta e base estável. Ajuste o tempo de vapor conforme o tamanho dos pedaços de frango. A polpa de melancia retirada pode ser usada para suco ou sobremesa. O líquido do vapor é muito saboroso, não o descarte.
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