八大锤
여덟 개의 닭다리(망치 모양)를 재우고 튀기고 조려서 만듭니다. 바삭한 겉, 촉촉한 속, 깊은 풍미로 연회에 안성맞춤입니다.
주안두부
칼 기술과 불 조절이 요구되는 후난 요리의 대표적인 걸작. 순두부는 부드럽고 맛이 깊으며, 농후하고 벨벳 같은 소스가 더해져 모든 입맛을 사로잡는다.
청탕월계 (清湯越鷄)
저장성 전통 요리로, 맑은 국물과 부드러운 닭고기가 일품입니다. 햄과 죽순이 더해져 풍미가 깊고 고급스럽습니다.
싼스 차오위 (두드린 생선 삼색 채)
원저우 전통 요리로, 생선을 얇게 두드려 펴서 햄, 닭가슴살, 표고버섯 채와 함께 맑은 국물에 낸 음식입니다. 부드럽고 우아한 맛이 일품입니다.
컬러풀 글레이즈드 통황어
부드러운 황어에 칼집을 넣어 바삭하게 튀기고, 알록달록한 새콤달콤 소스를 얹은 화려한 요리입니다. 연회에 잘 어울리는 메인 요리입니다.
궈샤오 허만 (중국식 장어 조림)
상하이 전통 요리로, 장어를 튀긴 후 조려내어 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 진한 소스가 잘 어우러져 밥과 함께 즐기기 좋습니다.
새우와 장어의 새콤달콤 소스 볶음
장쑤 요리의 대표적인 요리, 부드러운 새우와 바삭한 장어에 새콤달콤한 소스가 잘 어우러져 입맛을 돋웁니다.
우이 훈제 거위
우이산의 전통 요리로, 거위를 찻잎과 찹쌀로 훈제하여 황금색 바삭한 껍질과 부드럽고 촉촉한 고기, 독특한 훈제 향이 일품입니다.
닭육수에 데친 조개 (푸젠식)
닭육수의 진한 맛이 조개의 단맛을 돋우는 푸저우식 맑은 국물 요리. 데치는 시간이 핵심이며 절묘한 부드러움을 선사한다.
패왕별희 (자라와 닭 찜)
자라와 닭을 천천히 조려 풍부한 육수를 만드는 전설적인 중국 요리입니다. 부드러운 고기와 깊은 맛이 역사와 로맨스를 이야기합니다.
쑤저우식 훈어
쑤저우식 훈어는 중국 전통 냉채입니다. 생선 필렛을 두 번 튀겨 바삭하게 만든 후 달콤짭짤한 양념에 절여 부드럽고 풍미 있는 한입거리를 만듭니다.
양고기 속 생선
중국 쉬저우의 역사적인 요리, 양고기와 붕어를 함께 끓여 감칠맛이 어우러지며 국물이 뽀얗고 진해 겨울 보양식으로 좋습니다.
청탕화방 (Clear Soup with Ham)
장난 지역의 전통 요리로 진화 햄을 맑은 육수에 푹 끓여낸 요리입니다. 국물은 맑고 깊은 풍미가 있어 특별한 날에 좋습니다.
오리 상어 지느러미 속
이 고전 요리는 통오리에 최고급 상어 지느러미를 채워 오래 푹 끓여 오리 살은 부드럽고 육즙은 진하며 풍미가 깊습니다. 연회의 호화로운 중심 요리입니다.
삼투야 (세 겹 오리)
회양 요리의 명작: 집오리, 들오리, 비둘기를 뼈째 발라내고 겹겹이 쪄낸 요리. 맑은 국물, 부드러운 고기, 복합적인 맛.
진링 판야 (金陵板鴨)
진링 판야는 난징의 전통 요리로, 짭짤한 맛과 부드러운 고기, 바삭한 껍질이 특징이며 연회에서 사랑받는 요리입니다.
닭육수에 조린 두부채
화이양 요리의 대표작. 가늘게 썬 두부채가 진한 닭육수에 흠뻑 젖어 새우와 햄이 곁들여진, 부드럽고 감칠맛 나는 연회 요리입니다.
칭둔셰펀스쯔터우 (맑은 육수에 게와 돼지고기 미트볼)
화이양 요리의 대표 요리, 게살을 품은 부드러운 돼지고기 완자를 맑은 육수에 오래 끓여 입에서 녹는 맛.
다람쥐 모양의 만다린 생선 (쑹수구이위)
쑤저우의 명품 요리, 만다린 생선을 다람쥐 모양으로 튀겨 새콤달콤한 소스를 얹은 바삭하고 부드러운 요리.
황먼위츠 (골든 브레이즈드 샤크핀)
캔톤 요리의 대표 진미로, 황금빛 걸쭉한 소스와 부드러운 샥스핀이 햄과 닭육수의 풍미를 머금은 연회 요리입니다.