백파사보 (白扒四宝)
백파사보는 산둥 요리의 대표적인 요리로, 해삼, 전복, 건조 가리비, 어표 등 네 가지 귀한 재료를 하얀 소스로 조려낸 요리입니다. 부드럽고 맛있으며 연회에 적합합니다.
푸룽 옌차이 (계란 흰자와 함께 조린 제비집)
푸룽 옌차이는 중국 연회의 대표적인 수프 요리로, 투명한 제비집과 부드러운 계란 흰자가 어우러집니다. 국물은 맑고 깔끔하며 영양이 풍부합니다.
새콤달콤 잉어
바삭하게 튀긴 잉어 위에 새콤달콤한 소스를 부어 만든 요리, 겉은 바삭 속은 촉촉, 연회에 빠지지 않는 중화 요리입니다.
화란계어 (꽃모양 자른 민어 새콤달콤 튀김)
강저 지방의 고전 요리로, 민어를 꽃모양으로 칼집 내 바삭하게 튀기고, 반짝이는 새콤달콤 소스를 곁들입니다.
화이 바오 리 (속을 채운 잉어)
잉어 한 마리에 고기 소를 채우고 구운 다음 조려낸 요리입니다. 생선이 통째로 유지되어 재회와 행복을 상징하며 잔치에 이상적입니다.
대자상조 (오리와 비둘기 조림)
공자 가문의 전통 명절 요리로, 오리 뱃속에 비둘기를 넣어 함께 조리하여 대대로 높은 관직에 오르길 기원합니다. 오리는 부드럽고 비둘기는 풍미가 깊으며 육즙이 진합니다.
팔선과해나한 (八仙過海鬧羅漢, Ba Xian Guo Hai Nao Luo Han)
공자(孔子) 연회의 대표 요리. 여덟 가지 해산물과 닭고기 나한을 함께 끓입니다. 맑은 육수, 풍부한 맛, 정교한 플레이팅, 길상의 상징.
브레이즈드 속을 채운 해삼 (바오냥하이션)
산둥 요리의 대표 요리: 부드러운 해삼에 새우 무스를 채우고, 윤기 나는 소스로 마무리한 연회 요리.
마노 은행
전통 중국 디저트로, 은행을 캐러멜화한 설탕으로 코팅하여 마노처럼 반짝이고 쫄깃한 식감과 계수나무 향이 특징입니다.
술향 소금 후추 돼지족
향긋하고 인상적인 요리로, 바삭한 껍질과 부드러운 고기에 술향과 소금 후추의 조화가 일품입니다. 느끼하지 않아 연회에 잘 어울립니다.
양메이 새우볼
양메이 새우볼은 새콤달콤한 맛의 창의적인 요리로, 바삭한 겉과 부드러운 속이 일품입니다. 신선한 새우로 만든 볼을 붉은 양메이 소스에 코팅하여 양메이 열매처럼 보이며, 잔치나 접대용으로 인기 있습니다.
양메이 새우볼
바삭한 새우볼에 새콤달콤한 양메이 소스를 입혀 겉은 황금빛, 속은 부드러운 요리입니다. 해산물의 감칠맛과 과일의 상쾌함이 완벽하게 어우러진 창작 요리로, 연회에서 눈길을 사로잡습니다.
피닉스 꼬리 금붕어
신선한 새우 페이스트로 금붕어 모양을 만들고, 꼬리는 피닉스 꼬리처럼 만든 정교한 연회 요리입니다. 쪄서 부드럽고 달콤하며 시각적으로도 뛰어나 요리 기술의 정점을 보여줍니다.
용안봉간 (롱옌펑간, 드래곤 아이 피닉스 간)
용안봉간은 닭간의 부드러움과 용안의 달콤함이 완벽하게 어우러진 섬세한 전통 연회 요리입니다. 투명한 용안 열매에 부드러운 간 페이스트를 채우고 윤기 나는 소스를 얹어 감칠맛과 단맛의 조화를 이룹니다. 우아하고 기억에 남는 요리입니다.
용못에서 옥패 낚시
용못에서 옥패 낚시는 시적인 찜 요리로, 부드러운 생선 필레와 두부를 옥패 모양으로 배열하고 감칠맛 나는 소스에 적셔 낸 요리입니다. 용못에서 낚시하는 이미지를 연상시키며, 가볍고 섬세한 맛을 선사합니다.
청탕 유엽 연채 (清湯柳葉燕菜)
이 궁정 요리에서 유래한 맑은 국은 버들잎 모양의 제비집이 떠 있어 부드럽고 섬세한 맛을 자랑합니다. 한 숟가락마다 우아함이 느껴지며 연회에 어울리는 진미입니다.
소로한면적 (Shao Luo Han Mian Jin)
소로한면적(烧罗汉面筋)은 산둥성의 전통 채식 요리로, 손으로 만든 밀글루텐을 주재료로 표고버섯, 죽순 등을 넣고 튀긴 뒤 조려내어 부드럽고 촉촉하며 감칠맛이 풍부합니다. 채식 요리 중에서도 으뜸으로 꼽히며, 한 번 먹으면 계속 생각나는 맛입니다.
잡채 허니콤 두부
이 요리는 부드러운 두부에 고소한 잡채 소를 채워 벌집 모양으로 만든 요리입니다. 풍부한 맛과 다채로운 식감이 어우러져 눈과 입을 즐겁게 하는 연회 요리입니다.
류위삔 (매끄러운 생선 조각)
류위삔은 중국 요리로 하얗고 부드러운 생선 조각을 투명하고 가벼운 소스로 감싼 요리입니다. 생선은 양념하여 살짝 튀긴 후 야채와 함께 볶아내며, 생선의 신선함과 부드러운 식감을 살린 고급스러운 맛이 특징입니다.
하트 스왑 오징어 조림 (심장 바꾸기 오징어)
부드러운 오징어에 고기와 새우를 섞은 소를 넣고 진한 간장 소스에 조려낸 창의적인 중국 요리입니다. '하트 스왑' 컨셉이 식탁에 재미를 더하며, 한입에 두 가지 식감을 느낄 수 있습니다.