카이수이 바이차이 (맑은 육수 배추)
겉보기에는 단순해 보이지만, 국물은 깊은 풍미에 맑고 배추는 부드럽고 달콤한 쓰촨 요리의 최고 청탕 요리입니다.
清蒸江团
쓰촨 요리의 대표적인 요리로, 쪄낸 장투안 생선 위에 파, 생강, 홍고추 채를 얹고 뜨거운 기름과 찜용 간장을 부어 낸다. 신선하고 담백하다.
둥포식 돼지족발 조림
윤기 나는 붉은색, 부드럽게 살이 녹는 돼지족발, 느끼하지 않으면서 깊은 맛. 시인 소동파의 전통 요리입니다.
베이비 복초이 건조 가리비 채 조림
건조 가리비의 감칠맛과 베이비 복초이의 달큰함이 완벽하게 어우러집니다. 양념이 스며들어 부드럽고 진한 맛의 연회 요리입니다.
레몬 허니 비둘기
바삭하게 튀긴 비둘기에 레몬과 꿀의 새콤달콤한 소스를 입혀 겉은 바삭 속은 촉촉한, 잊을 수 없는 맛.
청회해삼 (清烩海参)
산둥 요리의 대표적인 요리로, 부드러운 해삼이 맑은 육수에 담겨 담백하고 우아한 맛을 냅니다.
홍반 이식 (Red Grouper Two Ways)
광둥 요리의 클래식, 한 마리 생선을 두 가지로 조리: 부드러운 필레와 바삭한 뼈 소금 후추 맛. 하나의 생선으로 두 가지 맛을 즐기다.
진룽루주 (황금용 통째 구이 아기돼지)
진룽루주는 황금빛 바삭한 껍질이 용의 비늘을 닮았으며, 고기는 부드럽고 육즙이 풍부해 잔치의 핵심 요리로 손꼽힙니다.
오렌지 소스 메추리
바삭한 겉과 부드러운 속살, 새콤달콤한 오렌지 소스가 코팅된 메추리는 과일 향이 풍부하고 식욕을 돋우는 향연 – 연회에 안성맞춤인 요리입니다.
진링 편피야 (金陵片皮鴨)
난징 대표 요리, 껍질은 바삭하고 고기는 부드러우며 꿀을 발라 구워 붉고 윤기가 납니다. 연회에 제격입니다.
서양식 소스 비둘기
광둥 요리의 대표 요리, 바삭하게 튀긴 비둘기에 새콤달콤한 서양식 소스를 입혀 풍미와 식감이 일품입니다.
상탕에 구운 랍스터
광둥 요리의 대표적인 연회 요리, 달콤한 랍스터와 진한 상탕(육수), 마늘과 치즈가 완벽하게 어우러져 고급스러운 풍미를 만들어냅니다.
오색 볶음 뱀채
부드러운 뱀고기와 다섯 가지 색깔의 채소를 함께 볶아 만든, 시각적으로 아름답고 맛있는 광동 요리.
샤오위커우로우 (토란과 삼겹살 찜)
하카 요리의 대표작, 삼겹살은 느끼하지 않고 토란이 육즙을 흡수해 부드럽고 향긋합니다. 붉고 윤기 나며 입에서 녹는 연회의 주인공.
타이예 치킨 (할아버지 치킨)
타이예 치킨은 광둥 전통 요리로, 간장 양념에 삶은 후 훈제하여 황금색 껍질과 부드러운 육질, 풍부한 훈제 향이 특징입니다.
봉돈모단 (닭과 돼지 위 요리)
휘이저우 전통 요리, 암탉과 돼지 위를 천천히 끓여 국물이 유백색이 되고 고기가 부드러우며 모란이 핀 모양으로 담아내는 맛있고 보양되는 연회 요리.
루저우 오리 구이
허페이의 전통 요리인 루저우 오리 구이는 바삭한 껍질과 부드러운 고기, 과일 나무 향이 풍부한 것이 특징입니다.
포도어 (푸타오 위)
포도송이처럼 보이며 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 새콤달콤한 소스가 입맛을 돋운다. 연회에 어울리는 고급 생선 요리.
게알 새우찜
부드러운 새우 무스에 진한 게알을 채운 섬세한 찜 요리. 매끄럽고 고급스러운 맛으로 연회에 어울리는 별미입니다.
마오펑 차로 훈제한 새드
새드(Shad)의 비늘에는 기름이 풍부합니다. 마오펑 차로 훈제하면 차 향이 생선에 스며들어 껍질은 바삭하고 살은 부드럽습니다. 안후이 요리의 대표적인 요리입니다.