ไข่ชุยไป่ไฉ (กะหล่ำปลีน้ำใส)
ดูเผินๆ เรียบง่าย แต่ซ่อนชั้นเชิง น้ำซุปใสบริสุทธิ์รวมแก่นแท้ของวัตถุดิบชั้นเลิศ กะหล่ำปลีหวานกรอบ เป็นยอดฝีมือของอาหารเสฉวนที่ใช้รูปธรรมสื่อสาระ
ปลิงทะเลตุ๋นน้ำซอสเป๋าฮื้อ (鲍汁扣辽参)
ซอสเป๋าฮื้อเข้มข้นเคลือบปลิงทะเลนุ่มนวล ในเมนูอาหารจีนชั้นสูงสำหรับงานเลี้ยง สง่างามและกลมกล่อม
อาอีเป้าหยู (阿一鲍鱼)
อาหารกวางตุ้งคลาสสิก หอยเป๋าฮื้อตุ๋นจนนุ่ม รับรสซอสเข้มข้น เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
ลูกหมูอบ
หนังกรอบสีทอง เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ อาหารจานเด็ดสำหรับงานเลี้ยง หมักและอบอย่างช้าๆ ทุกคำเต็มไปด้วยรสชาติหมูเข้มข้น
ฟักเขียวสอดไส้ตุ๋น (冬瓜盅)
ฟักเขียวทั้งลูกคว้านไส้ ใส่ไส้หรอยแล้วนึ่ง น้ำซุปใสหอมหวาน เนื้อฟักนุ่มละมุน เป็นเมนูขึ้นชื่อของกวางตุ้งที่ขาดไม่ได้ในงานเลี้ยง
ซุปงูสามตัว มังกรและหงส์ (งู แมว ไก่)
ซุปงานเลี้ยงแบบกวางตุ้งคลาสสิก ทำจากงู แมว (มักใช้หมูแทน) และไก่ น้ำซุปสีทองหอมกรุ่นเป็นสัญลักษณ์ของการรวมตัวของมังกร เสือ และหงส์ บำรุงและหรูหรา
เฟิ่ง ตุน มู่ ตาน (ไก่ตุ๋นกับกระเพาะหมู)
อาหารดั้งเดิมของมณฑลอันฮุย ใช้ไก่ทั้งตัวตุ๋นกับกระเพาะหมูจนนุ่ม จัดแต่งเป็นรูปนกฟีนิกซ์และดอกโบตั๋น น้ำซุปเข้มข้น มีความเป็นมงคล
เป็ดย่างหลูโจว
อาหารดั้งเดิมของเหอเฟย หนังกรอบ เนื้อนุ่ม ย่างด้วยถ่านไม้ผลอย่างช้าๆ หอมกรุ่นรสเลิศ
เป็ดรมควันอูเหวย
อาหารจานดั้งเดิมจากอูเหวย มณฑลอานฮุย เป็ดรมควันนี้มีหนังสีแดงเข้มเป็นมัน เนื้อนุ่ม ผสมผสานกลิ่นรมควันและเครื่องหมักอย่างลงตัว ทิ้งรสชาติที่ประทับใจ
แปดค้อน (ไก่แปดค้อน)
กรอบนอกนุ่มใน น่องไก่รูปค้อนเคลือบซอสเปรี้ยวหวาน เป็นไฮไลท์ของงานเลี้ยง
กุ้งทอดกรอบรูปพิปา
กุ้งทอดกรอบนอกนุ่มใน สีทองสวยรูปทรงพิปา จิ้มกับซอสเปรี้ยวหวานหรือเกลือพริกไทย อร่อยลงตัว เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
กบตุ๋นเสฉวน (ซุยจู กบ)
เผ็ดชา หอมกลิ่นเครื่องเทศ เนื้อกบนุ่ม กับถั่วงอกและผักกาดแก้ว เป็นเมนูเสฉวนคลาสสิกที่หยุดกินไม่ได้
ลูกชิ้นปลาในน้ำซุปใส (ชิงถังหยูหยวน)
อาหารชื่อดังของหางโจว ลูกชิ้นปลาขาวดั่งหยก นุ่มลื่น น้ำซุปใสกลมกล่อม เป็นอาหารชั้นเลิศสำหรับงานเลี้ยง
เต้าหู้จูแอน
เต้าหู้จูแอนเป็นอาหารขึ้นชื่อของหูหนาน เต้าหู้เนื้อนุ่มลื่นในน้ำซุปเข้มข้นกับหอยเชลล์และกุ้ง อูมามิเต็มเปี่ยม
ปลาทองเล่นกับดอกบัว
ปลาสดบดเป็นก้อนปั้นเป็นรูปปลาทอง นึ่งกับดอกบัวตกแต่ง เป็นอาหารละเอียดอ่อน อร่อย และสวยงามสำหรับงานเลี้ยง
ปลาทอดกรอบซอสเปรี้ยวหวาน (ถังกู้ซุยผีอวี๋)
เนื้อปลานุ่มในเสื้อแป้งทอดกรอบสีทอง ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวานสุดเข้มข้น จานเด็ดที่ขาดไม่ได้ในงานเลี้ยง
ปลาเจียงถวนนึ่งซีอิ๊ว
อาหารเสฉวนคลาสสิก ปลานึ่งเนื้อนุ่ม ราดด้วยน้ำมันร้อนที่โรยขิงและต้นหอม หอมกลิ่นเครื่องเทศ
ซานซีเฉียวหยู (ปลาทุบสามเส้น)
อาหารคลาสสิกจากเวินโจว เจ้อเจียง เนื้อปลาถูกทุบให้บางแล้วเสิร์ฟกับแฮม เห็ด และไก่ฉีกในน้ำซุปใส ให้สัมผัสที่ละเอียดอ่อนและนุ่มละมุน
เทียนเสาไป่ (หมูตุ๋นหวาน)
เมนูอาหารจีนเสฉวนแบบดั้งเดิม หมูสามชั้นนุ่ม ๆ ถั่วแดงหวาน และข้าวเหนียวหนึบ นึ่งจนเข้ากัน ละลายในปาก
ตะพาบน้ำต้มน้ำตาลกรวด
ตะพาบน้ำต้มน้ำตาลกรวดเป็นอาหารดั้งเดิมของหนิงปัว ตุ๋นกับน้ำตาลกรวดอย่างช้าๆ ให้สีแดงมันวาว เนื้อนุ่ม รสหวานเค็ม อุดมไปด้วยคอลลาเจนและบำรุงร่างกาย