훠궈 두부피
훠궈의 풍부하고 매운 맛과 쫄깃한 두부피의 완벽한 조화, 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
Ingredients
10 items- 마른 두부피 (건두부) 200g
- 훠궈 베이스 (소스) 30g
- 마늘 3쪽
- 파 2뿌리
- 간장 1큰술
- 진간장 (진한 간장) 1/2작은술
- 설탕 1/2작은술
- 흰깨 1작은술
- 고수 기호에 맞게
- 식용유 1큰술
Nutrition
Steps （5 steps）
마른 두부피를 약 2cm 폭, 5cm 길이로 채 썬다. 마늘을 다지고, 파의 흰 부분은 토막 내고 녹색 부분은 송송 썬다. 고수를 썰고 훠궈 베이스를 다진다.
냄비에 물을 끓여 두부피를 1분간 데친 후 건져 물기를 뺀다. 콩비린내가 제거되고 쫄깃해진다.
중간 불로 웍을 달군 후 식용유 1큰술을 넣는다. 다진 마늘과 훠궈 베이스를 넣고 약한 불에서 베이스가 녹고 붉은 기름이 나올 때까지 약 1분간 볶는다.
불을 센 불로 올린다. 데친 두부피와 파의 흰 부분을 넣고 재빨리 볶으며 간장, 진간장, 설탕을 넣는다. 약 1분간 더 볶아 두부피에 고루 간이 배도록 한다.
흰깨와 송송 썬 파를 뿌려 살짝 볶은 후 불을 끈다. 접시에 옮겨 담고 고수로 장식한다.
Tips
두부피를 데치면 콩비린내가 제거되고 식감이 좋아집니다. 훠궈 베이스에 염분이 있으므로 간장 양을 조절하세요. 더 매운 맛을 원하면 마른 고추를 추가하세요.
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