黑三剁
윈난성의 대표 가정 요리로, 검은 겨자 절임과 청홍고추, 돼지고기 다짐을 함께 볶아 만듭니다. 짭짤하고 아삭하며 삼색이 어우러져 밥과 찰떡입니다.
벤반 장어볶음 (상하이식)
상하이의 대표 요리. 장어를 가늘게 썰어 진한 간장 소스에 볶고, 마늘과 파를 얹어 뜨거운 기름을 부어 향을 살립니다.
건륭배추 (Qianlong Cabbage)
새콤달콤하고 아삭한 식감에 고소한 참깨 소스가 조화를 이루는 간단하면서도 클래식한 베이징식 냉채로 입맛을 돋웁니다.
동북 냉피 (둥베이 라피)
쫄깃한 냉피에 부드러운 돼지고기와 아삭한 채소를 곁들여 고소한 참깨 소스를 얹은 동북 지방의 대표 냉채.
류싼양 (돼지 간·등심·콩팥 볶음)
돼지 간, 등심, 콩팥을 강불에 재빨리 볶아 만든 부드럽고 고소한 베이징식 가정 요리입니다.
中和汤
중화탕은 후이저우(徽州) 전통 요리로, 두부, 죽순, 돼지고기를 천천히 끓여 만든 맑고 감칠맛 나는 수프입니다. 오미가 조화를 이루어 온 가족이 즐기기 좋습니다.
가오안 푸주 돼지고기 볶음
두꺼운 가오안 푸주를 부드러운 돼지고기와 함께 볶아 감칠맛 나는 소스로 버무린 요리입니다. 푸주가 양념을 흡수하여 쫄깃한 식감을 주며 밥과 함께 먹기 좋습니다.
주장 생선 덩어리
신선한 초어를 사용하여 양념에 재우고 튀긴 후 조려낸 요리로, 바삭하고 부드러우며 감칠맛 나는 간장 소스가 어우러져 밥과 잘 어울리는 가정식입니다.
징강산 훈제 죽순 (돼지삼겹살 볶음)
장시성의 대표 요리, 훈제 죽순을 삼겹살과 함께 볶아내어 훈연 향이 풍부하고 아삭한 식감이 일품이며 약간 매콤해 밥과 잘 어울립니다.
수이주 위삔 (사천식 삶은 생선)
사천 요리의 대표 주자, 맵고 얼얼한 맛이 일품인 붉은 기름에 부드러운 생선 살, 입맛을 돋웁니다.
홍샤오 우창위 (간장 조림 우창위)
붉고 윤기 나는 색감, 부드럽고 감칠맛 나는 생선 요리로, 후베이 대표 가정식이며 번영과 행운을 상징합니다.
위샹러우쓰 (어향육슬)
달콤새콤 약간 매운 어향 소스에 돼지고기, 목이버섯, 당근, 청피망이 어우러진 요리. 윤기 나고 감칠맛 나서 밥과 환상의 궁합.
돼지고기와 청고추 볶음
가정식 요리의 대표, 아삭한 청고추와 부드러운 돼지고기가 감칠맛 나는 양념과 어우러진 볶음 요리. 간단하고 빠르다.
회과라육 (훈제 삼겹살 두 번 볶기)
훈제 삼겹살과 마늘 싹을 매콤하게 볶은 쓰촨 요리. 밥도둑으로 유명하다.
꽃 모양 오징어 볶음
오징어를 꽃모양으로 칼집 내어 셀러리, 당근과 함께 볶아 바삭한 식감이 일품인 광동식 볶음 요리.
라바오(중국식 베이컨)와 마늘쫑 볶음
짭짤하고 고소한 중국식 베이컨과 아삭한 마늘쫑을 강불에 빠르게 볶아낸 요리. 간단하지만 밥도둑입니다.
스킹크 만다린 피쉬 (추귀어)
냄새는 강하지만 육질이 부드럽고 맛이 깊으며, 안후이 요리를 대표하는 거부할 수 없는 요리입니다.
쓰촨 피클
쓰촨 피클은 시큼하고 매콤하며 아삭한 식감이 일품입니다. 식욕을 돋우고 느끼함을 잡아주며, 제철 채소와 숙성된 소금물로 만든 간단하지만 풍미 가득한 반찬입니다.
Xianggu He (표고버섯찜)
부드러운 표고버섯에 맛있는 소를 채워 찐 후 윤기 나는 소스를 얹은 우아한 요리.
피파 새우튀김
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 비파 모양 새우튀김입니다. 새콤달콤한 소스나 소금 후추에 찍어 먹으면 별미, 연회에 제격입니다.