葡萄魚（ぶどうざかな）（安慶風）
魚を格子状に切り、揚げてぶどうの房のように仕上げ、甘酢のぶどうソースをかけた料理。外はサクサク、中はしっとりしており、安徽料理の代表的な一品。
スイートアンドサワーフィッシュ（酢豚風魚の唐揚げ）
柔らかい魚の切り身をサクサクの衣で包み、甘酢あんを絡めた、黄金色で艶やかな人気の中華家庭料理。
酢胡椒魚（すこしょうざかな）
甘酸っぱくてピリッと辛い伝統中華料理。外はカリッと中はふんわり、酢と胡椒の香りが食欲をそそります。
カラフル甘酢あんかけの黄魚（彩溜全黄魚）
伝統的な中国料理の一つ、カラフルな甘酢あんをからりと揚げた黄魚にかけた一品で、外はカリッと中はふんわり、食欲をそそる。
甘酢ワクア風魚の唐揚げ (糖醋瓦塊魚)
外はカリカリ、中はふんわり。黄金色の魚の唐揚げにつややかな甘酢あんがからんで、食欲をそそる一品。
醉排骨（ズイパイクー）
外はサクサク、中はジューシーで、酒の香りと甘酸っぱさが絶妙な福州伝統の宴席料理。
松鼠鳜魚 (リス形のマンダリンフィッシュ)
江蘇料理の代表的な一品。魚をリス型に切り、カリッと揚げて甘酢あんをかけた、宴会に欠かせない一皿。
グラスプフライドフィッシュスライス（ザチュアオフィッシュスライス）
外は黄金色でサクサク、中は柔らかく、甘酸っぱいソースが絡む北京の伝統料理。慈禧太后が名付けた「食欲をそそる」という意味の一品。
潮州梅子スペアリブ
広東潮州の伝統的な甘酢料理。梅干しのフルーティーな香りとほろほろのスペアリブが濃厚なソースで絡み合う絶品。
糖醋鯉魚（スイートアンドサワー鯉）
外はカリッと中はふんわり、甘酸っぱいタレが絶妙。宴会に欠かせない中華の定番料理です。
トマト松鼠鱼 (トマトリスフィッシュ)
甘酸っぱいトマトソースがかかった松鼠鱼は、外はカリッと中は柔らかく、リスのような形が愛らしい宴会料理です。
北京風甘酢ラム（タスミー）
北京のハラール名菜。赤く輝く美しい色合いで、外はカリッと中は柔らかく、甘酸っぱい味わい。はちみつのような見た目から名付けられた。
甘酢黄河鯉（あまずこうがこい）
外はサクサク、中はしっとり、甘酸っぱい味わいで赤く艶やかな一皿。魯菜の代表的料理で、黄河の鯉を黄金色に揚げ、甘酢あんをたっぷりかけた絶品。
它似蜜
ターミーは北京のイスラム料理の名物料理。羊肉は柔らかく、甘酸っぱいタレが絡み、蜜のように甘く光沢があります。
クリスピーフライドポークフィレ（宮廷四大炒め）
外はカリッと、中は柔らかく、甘酸っぱい味わい。宮廷四大炒めの一つで、豚ヒレ肉に衣をつけて揚げ、艶やかな餡で手早く炒め上げます。
佛手肚档（フォーショウ・ドゥーダン）
上海料理の定番、魚の腹肉は外はカリッと中は柔らかく、甘酢ソースが絡み、仏手の形をしており、縁起が良いとされる。
スペアリブの甘酢あえ（糖醋小排）
外はカリッと、中はジューシーで、甘酸っぱい味わいが絶妙なバランス。江蘇・浙江地方の家庭料理で、キラキラしたタレが食欲をそそります。
珊瑚桂鱼
桂魚（マンダリンフィッシュ）に飾り包丁を入れて揚げ、外はカリッと中はふんわり。真っ赤な甘酢あんをかけた、宴会の定番料理。
スラモ
サクサクのフライドチキンを甘酸っぱくて少し辛いソースで絡めた、色鮮やかで食欲をそそる一品。
鍋包肉（グオバオロウ）
外はサクサク、中は柔らかく、完璧な甘酸っぱさ。中国東北地方の代表的な料理で、豚ヒレ肉を黄金色に揚げ、甘酢のタレで絡めた逸品。