पेंगकी सॉस जेलीफ़िश
एक ताज़ा ठंडा ऐपेटाइज़र जिसमें कुरकुरी जेलीफ़िश और नमकीन केकड़ा सॉस का अनोखा स्वाद है।
लैम्प शैडो बीफ (सिचुआन कुरकुरा बीफ)
सिचुआन का एक प्रसिद्ध व्यंजन जिसमें पतले कागज़ जैसे बीफ़ के टुकड़े कुरकुरे, मसालेदार और चमकदार होते हैं। उत्तम ऐपेटाइज़र।
钵钵鸡
मसालेदार और तीखा, चिकन नरम, सब्ज़ियाँ कुरकुरी, लाल तेल में डूबी हुई, सीख पर गूँथी हुई, हर कौर पर लुभावनी।
लहसुन व्हाइट पोर्क (सिचुआन)
एक क्लासिक सिचुआन ठंडा व्यंजन, लहसुन से भरपूर, लाल तेल चमकीला, पतले और चमकीले टुकड़े, मुलायम और चिकना नहीं, गर्मियों में भूख बढ़ाने के लिए उत्तम।
शाओ पियन ज़ाओ जी
शंघाई का एक क्लासिक ठंडा व्यंजन, चावल की शराब में मैरीनेट किए गए चिकन के नरम टुकड़े। ठंडा परोसा जाता है, गर्मियों के लिए एकदम सही स्टार्टर।
फूकी फेइपियन (सिचुआन बीफ़ ट्राइप सलाद)
एक प्रसिद्ध सिचुआन ठंडी डिश जिसमें बीफ़ ऑफल और ट्राइप को मसालेदार चिली ऑयल सॉस में परोसा जाता है, तिल और मूंगफली से सजाया जाता है।
सूझू-शैली स्मोक्ड मछली
शंघाई का एक क्लासिक कोल्ड डिश, यह मछली बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है, मीठी-नमकीन चटनी में भिगोई गई होती है।
卤汁凉粉
शानक्सी का एक प्रसिद्ध ग्रीष्मकालीन ठंडा व्यंजन, मसालेदार सॉस में चिकनी जेली, खट्टा-मसालेदार और ताज़ा, गर्मी में भूख बढ़ाने वाला।
जिनलिंग प्रेस्ड डक (नानजिंग नमकीन बतख)
जिनलिंग प्रेस्ड डक, नानजिंग का एक पारंपरिक व्यंजन, कोमल सफेद मांस और नमकीन-मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है। यह भोज की शुरुआत के लिए एक आदर्श ठंडा व्यंजन है।
क़िनज़ेन मी पी (चावल नूडल्स)
शानक्सी का एक प्रसिद्ध स्नैक, क़िनज़ेन चावल नूडल्स चिकने, लोचदार और सुगंधित होते हैं, जो खट्टे और मसालेदार ड्रेसिंग के साथ परोसे जाते हैं, भूख बढ़ाते हैं।
अदरक के रस में लाल क्लैम
कोमल लाल क्लैम तीखी अदरक की चटनी के साथ, ताज़गी भरा और भूख बढ़ाने वाला, गर्मियों का एक उत्तम ठंडा व्यंजन।
बीजिंग मेमने का सिर मांस
बीजिंग का एक क्लासिक ठंडा व्यंजन, उबला हुआ मेमने का सिर पतला काटकर, सिचुआन काली मिर्च नमक के साथ परोसा जाता है। कुरकुरा और कोमल, मूल स्वाद, शराब के साथ बढ़िया।
चाओझोउ ठंडा केकड़ा
चाओझोउ ठंडा केकड़ा, ठंडा परोसा जाता है, मांस दृढ़ और मीठा होता है, शुद्ध और ताजा स्वाद, गर्मियों का उत्तम आनंद।
कच्ची मैरीनेट की गई झींगा (सेंग यान शिया)
चाओशान क्लासिक, बर्फीली कच्ची मैरीनेट की गई झींगा, मीठा और मसालेदार, गर्मियों के लिए परफेक्ट स्टार्टर।
चाओझोउ ठंडी स्क्विड
चाओझोउ ठंडी स्क्विड चावशान क्षेत्र का एक क्लासिक ठंडा व्यंजन है, जिसमें बर्फ में ठंडा किया गया स्क्विड कुरकुरा और रसदार होता है, लहसुन की चटनी या सोया सॉस के साथ परोसा जाता है, जो गर्मियों में ताजगी देता है।
चाओझोउ ठंडी झींगे
चाओझोउ क्षेत्र का एक क्लासिक ठंडा व्यंजन जिसमें ताज़े झींगों को उबालकर तुरंत बर्फ में डाला जाता है, जिससे मांस कड़क और लोचदार हो जाता है। लहसुन-मिर्च-सिरके की चटनी के साथ परोसा जाता है, ताज़ा और भूख बढ़ाने वाला।
तेउचो कोल्ड फिश
तेउचो कोल्ड फिश चाओशान का एक पारंपरिक ठंडा व्यंजन है। मछली कोमल और दृढ़ होती है, इसे पुनिंग बीन पेस्ट के साथ परोसा जाता है, ताज़ा और भूख बढ़ाने वाला, गर्मियों के लिए उपयुक्त।
चाओझोउ लेंगडान (तेओच्यू कोल्ड प्लैटर)
चाओझोउ लेंगडान एक पारंपरिक तेओच्यू शैली का ठंडा व्यंजन है जिसमें ब्रेज़्ड मांस, ठंडा केकड़ा और अचार शामिल हैं। ठंडा और ताज़गी भरा, यह गर्मियों के लिए उत्तम है।
बीजिंग शैली में पका हुआ सोया बीफ़
यह पारंपरिक बीजिंग ठंडा बीफ़ व्यंजन गहरे लाल रंग और कोमल बनावट वाला है, धीमी आंच पर सोया सॉस और मसालों में पकाया जाता है। नाश्ते या ऐपेटाइज़र के लिए उत्तम।
मा फेन सूअर की कूहनी
शेडोंग व्यंजन का एक क्लासिक ठंडा व्यंजन। उबला हुआ सूअर का पैर नरम होता है और तिल की चटनी, लहसुन के साथ मिलाकर खाया जाता है। साथ में मूंग दाल की जेली होती है।