पेंगकी सॉस जेलीफ़िश
एक ताज़ा ठंडा ऐपेटाइज़र जिसमें कुरकुरी जेलीफ़िश और नमकीन केकड़ा सॉस का अनोखा स्वाद है।
Ingredients
11 items- सूखी जेलीफ़िश त्वचा 200 ग्राम
- पेंगकी सॉस (केकड़ा सॉस) 3 बड़े चम्मच
- चाइनीज़ ब्लैक विनेगर 1 बड़ा चम्मच
- हल्की सोया सॉस 1 छोटा चम्मच
- सफेद चीनी 1 छोटा चम्मच
- लहसुन 2 कली
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
- खीरा 1
- गाजर 1/2
- भुने हुए सफेद तिल 1 छोटा चम्मच
- हरा प्याज आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （8 steps）
सूखी जेलीफ़िश को ठंडे पानी में 4 घंटे भिगोएँ, हर घंटे पानी बदलें, जब तक नरम न हो जाए।
जेलीफ़िश को रोल करके 0.5 सेमी मोटी पट्टियाँ काटें, फिर एक बार धोकर छान लें।
पानी को 80°C (छोटे बुलबुले) तक गरम करें, जेलीफ़िश को 10 सेकंड ब्लैंच करें, तुरंत बर्फ के पानी में डालें।
जेलीफ़िश को छानकर हल्के हाथ से अतिरिक्त पानी निचोड़ें और बड़े कटोरे में रखें।
एक छोटे कटोरे में पेंगकी सॉस, ब्लैक विनेगर, सोया सॉस, चीनी, लहसुन और तिल का तेल मिलाकर चीनी घुलने तक हिलाएँ।
खीरा, गाजर और जेलीफ़िश डालें, ऊपर से सॉस डालें और चॉपस्टिक से अच्छी तरह मिलाएँ।
5 मिनट स्वाद सोखने के लिए रखें, बीच में एक बार हिलाएँ।
सर्विंग प्लेट में निकालें, तिल और हरे प्याज से सजाएँ और परोसें।
Tips
जेलीफ़िश को 10 सेकंड से अधिक ब्लैंच न करें, वरना सख्त हो जाएगी; पेंगकी सॉस में पहले से नमक है, इसलिए नमक कम डालें।
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