कच्ची मैरीनेट की गई झींगा (सेंग यान शिया)
चाओशान क्लासिक, बर्फीली कच्ची मैरीनेट की गई झींगा, मीठा और मसालेदार, गर्मियों के लिए परफेक्ट स्टार्टर।
Ingredients
11 items- ताज़ा समुद्री झींगा 500 ग्राम
- लहसुन 3 कलियाँ
- अदरक 1 छोटा टुकड़ा
- हरी मिर्च 2
- धनिया स्वादानुसार
- हल्की सोया सॉस 3 बड़े चम्मच
- फिश सॉस 1 बड़ा चम्मच
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- सफ़ेद सिरका 1 बड़ा चम्मच
- ठंडा उबला पानी 2 बड़े चम्मच
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
Nutrition
Steps （5 steps）
झींगे को धोएँ, सिर और छिलका हटाएँ, पूँछ छोड़ें। पीठ पर चीरा लगाकर नस निकालें, फिर से धोएँ और किचन टॉवल से सुखाएँ।
लहसुन और अदरक काटें, मिर्च गोल काटें, धनिया काटें। एक कटोरे में सोया सॉस, फिश सॉस, चीनी, सिरका, पानी और नमक मिलाएँ।
तैयार झींगे को कटोरे में डालें। कटा लहसुन, अदरक, मिर्च और आधा धनिया डालें। मिश्रित सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में कम से कम 2 घंटे मैरीनेट करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक झींगा सफेद और टाइट न हो जाए।
मैरीनेट की गई झींगा निकालें, प्लेट में सजाएँ, बची सॉस डालें, बचा धनिया और मिर्च से सजाएँ। ठंडा परोसें।
Tips
सुरक्षा के लिए केवल साशिमी-ग्रेड ताज़ा झींगा का उपयोग करें। कम से कम 2 घंटे मैरीनेट करें; रात भर रखने से स्वाद बेहतर होता है। ज़्यादा मैरीनेट न करें वरना झींगा बहुत नमकीन हो जाएगा।
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