तेउचो कोल्ड फिश
तेउचो कोल्ड फिश चाओशान का एक पारंपरिक ठंडा व्यंजन है। मछली कोमल और दृढ़ होती है, इसे पुनिंग बीन पेस्ट के साथ परोसा जाता है, ताज़ा और भूख बढ़ाने वाला, गर्मियों के लिए उपयुक्त।
Ingredients
8 items- समुद्री बास 1
- अदरक 20 ग्राम
- हरी प्याज 2
- पुनिंग बीन पेस्ट 3 बड़े चम्मच
- नमक 1 छोटा चम्मच
- खाना पकाने की शराब 1 बड़ा चम्मच
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
- चीनी 1/2 छोटा चम्मच
Nutrition
Steps （6 steps）
समुद्री बास को साफ करें, दोनों तरफ तिरछे तीन चीरे लगाएं, 1 छोटा चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने की शराब से रगड़ें, 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
एक स्टीमिंग प्लेट पर अदरक के टुकड़े और हरी प्याज के टुकड़े रखें, ऊपर मैरीनेट की हुई मछली रखें।
एक स्टीमर में पानी उबालें, प्लेट रखें, ढककर तेज़ आंच पर 8-10 मिनट तक भाप दें जब तक मछली की आंखें बाहर न आ जाएं और चॉपस्टिक सबसे मोटे हिस्से में आसानी से घुस जाए।
मछली निकालें, तरल और सुगंधित सामग्री हटा दें, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
एक छोटे कटोरे में 3 बड़े चम्मच पुनिंग बीन पेस्ट, 1/2 छोटा चम्मच चीनी, और 1 छोटा चम्मच तिल का तेल मिलाकर डिपिंग सॉस बनाएं।
ठंडी मछली को फ्रिज से निकालें, एक सर्विंग प्लेट पर रखें, डिपिंग सॉस के साथ परोसें।
Tips
ताजी जीवित मछली चुनना महत्वपूर्ण है; मछली के आकार के अनुसार भाप देने का समय समायोजित करें; फ्रिज में रखने से पहले प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें ताकि दृढ़ बनावट बनी रहे; डिप को पुनिंग बीन पेस्ट, सिरका और कीमा लहसुन के साथ भी बनाया जा सकता है।
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