अदरक के रस में लाल क्लैम
कोमल लाल क्लैम तीखी अदरक की चटनी के साथ, ताज़गी भरा और भूख बढ़ाने वाला, गर्मियों का एक उत्तम ठंडा व्यंजन।
Ingredients
9 items- लाल क्लैम 500 ग्राम
- अदरक 30 ग्राम
- हरा प्याज़ 2 डंठल
- खाना पकाने की शराब 1 बड़ा चम्मच (15 मिली)
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच (15 मिली)
- सिरका 1 बड़ा चम्मच (15 मिली)
- चीनी 1 छोटा चम्मच (5 ग्राम)
- नमक 1/2 छोटा चम्मच (3 ग्राम)
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच (5 मिली)
Nutrition
Steps （6 steps）
लाल क्लैम को एक कटोरे में रखें, पानी और थोड़ा नमक डालें, ब्रश से छिलके साफ़ करें, पानी दो बार बदलें जब तक साफ़ न हो जाए, छान लें।
अदरक को बारीक काट लें और एक छोटे कटोरे में रखें; खाना पकाने की शराब, सोया सॉस, सिरका, चीनी, नमक और तिल का तेल डालें, मिलाकर अदरक की चटनी बनाएँ।
एक बर्तन में पर्याप्त पानी डालकर तेज़ आँच पर उबालें, क्लैम डालें और लगभग 1 मिनट तक ब्लांच करें जब तक छिलके थोड़े खुल न जाएँ; तुरंत निकाल लें।
क्लैम के छिलके उतारें और मांस को प्लेट पर रखें, थोड़े से उबालने वाले पानी से धोकर रेत हटाएँ, अच्छी तरह सुखा लें।
अदरक की चटनी को क्लैम मांस पर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 2-3 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
क्लैम को प्लेट में सजाएँ, हरा प्याज़ छिड़कें और परोसें। ठंडा करके खाने में और अच्छा लगता है।
Tips
क्लैम को अधिक समय तक ब्लांच न करें; जैसे ही वे खुलें, निकाल लें ताकि वे कोमल रहें। अदरक की चटनी पहले से बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं। तीखेपन के लिए मिर्च डाल सकते हैं।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
तांग्युआन (चिपचिपे चावल के गोले)
तांग्युआन चीनी लालटेन महोत्सव की प्रसिद्ध मिठाई है, जो परिवार के पुनर्मिलन और खुशी का प्रतीक है। इसकी बाहरी परत नरम और चबाने लायक होती है, और अंदर का मीठा काला तिल का भरावन मुँह में पिघल जाता है। यह एक पारंपरिक आरामदायक व्यंजन है।
जियाओजी (चीनी डंपलिंग)
जियाओजी, एक पारंपरिक चीनी व्यंजन, चीनी नव वर्ष और परिवार के पुनर्मिलन का प्रतीक है। पतले छिलके, रसदार और स्वादिष्ट भरवां, सिरके और लहसुन की चटनी के साथ खाने पर हर निवाला स्वाद से भर जाता है। इसे घर पर बनाना एक आनंददायक अनुभव है।
शाओ माई (पोर्क और झींगे के भाप से पकाए गए डंपलिंग)
शाओ माई एक क्लासिक चाइनीज़ भाप से पका व्यंजन है जिसमें पतली परत में पोर्क और झींगे का स्वादिष्ट भरावन होता है। ऊपर से खुले डिज़ाइन में भरावन दिखता है, जो हर निवाले को स्वर्गीय बनाता है। काला सिरका और अदरक के साथ परोसे जाने पर ये एक लाजवाब डिम सम आइटम है।
फूची फेइपियन (सिचुआन बीफ़ और अंतड़ी के स्लाइस)
सिचुआन ठंडे व्यंजनों का एक मुकुट रत्न, फूची फेइपियन गोमांस और अंतड़ी के कोमल टुकड़ों को मसालेदार और बेहोश करने वाली तेल चटनी के साथ जोड़ता है। इसकी समृद्ध बनावट और तेज़ स्वाद इसे किसी भी भोज का अपरिहार्य क्षुधावर्धक बनाते हैं।