लाल ब्रेज़्ड बीफ़ नूडल्स
सोया सॉस की समृद्ध सुगंध और कोमल बीफ, मज़बूत नूडल्स के साथ, एक क्लासिक आरामदायक ब्रेज़्ड बीफ़ नूडल्स का कटोरा।
वांज़ा नूडल्स (मटर और मीट सॉस नूडल्स)
सिचुआन-चोंगकिंग क्षेत्र का एक क्लासिक नूडल व्यंजन, जिसमें नरम मटर और नमकीन सूअर के मांस की चटनी को चबाने वाले नूडल्स पर डाला जाता है।
लाल शोरबा बीफ़
लाल शोरबा बीफ़ एक चमकीले लाल रंग, मसालेदार और स्वादिष्ट सिचुआन व्यंजन है। बीफ़ नरम और स्वादिष्ट होता है, और शोरबा गाढ़ा और समृद्ध होता है, जो सर्दियों में गर्माहट के लिए एकदम सही है।
दोबारा पकाया गया मटन (रेकोउ)
सिचुआन शैली में दो बार पकाया गया मटन, तीखा और सुगंधित, कुरकुरे किनारों और कोमल मांस के साथ चावल के लिए परफेक्ट।
गोंगान बीफ़
हुबेई प्रांत के गोंगान काउंटी का एक मसालेदार और सुगंधित ब्रेज़्ड बीफ़ व्यंजन। कोमल बीफ़ समृद्ध, स्वादिष्ट शोरबा में, चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
खट्टी गोभी और मछली फ़िलेट (सुआन त्साई यू)
खट्टी गोभी और नर्म मछली के टुकड़ों का अद्भुत संयोजन, तीखा-खट्टा स्वाद और भरपूर रसा जो चावल के साथ परोसने के लिए आदर्श है।
सूखे मांस के तीन खजाने
सूखे सूअर का पेट, सॉसेज और बत्तख को स्नो पीज़ के साथ त्वरित तलना, स्वादिष्ट और सुगंधित, एक आरामदायक सर्दियों का व्यंजन।
शियांगशी दादी की सब्जी (湘西外婆菜)
पश्चिमी हुनान का एक पारंपरिक घरेलू व्यंजन जिसमें मिश्रित अचार वाली सब्जियों को बारीक काटकर मिर्च और कीमा के साथ तला जाता है। नमकीन, खट्टा और मसालेदार, यह चावल या दलिया के साथ बहुत अच्छा लगता है।
मी काई स्टीम्ड पोर्क पैटी (मी काई ज़ेंग रोउ बिंग)
यह क्लासिक हक्का व्यंजन नमकीन मी काई (संरक्षित सरसों का साग) को रसीले कीमा के साथ मिलाकर भाप में पकाया जाता है, जो चावल के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।
नमकीन मछली के साथ भाप में पकी हुई पोर्क टिक्की
एक क्लासिक कैंटोनीज़ व्यंजन जहाँ कीमा बनाया हुआ पोर्क नमकीन मछली के साथ मिलाया जाता है और भाप में पकाया जाता है, जिससे एक रसदार और स्वादिष्ट टिक्की बनती है जो चावल के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।
क्रिस्पी स्किन पोर्क बेली फर्मेंटेड ब्लैक बीन्स के साथ (ज़ौयो दूची कौ रू)
हुनान व्यंजन का क्लासिक: पोर्क बेली को उबालकर, तलकर और भाप में पकाकर त्वचा को झुर्रीदार और मांस को मुलायम बनाया जाता है, जिसमें सुगंधित फर्मेंटेड ब्लैक बीन्स का स्वाद होता है।
खजूर और सूअर का मांस (दम पुख़्त)
मीठी लाल खजूर के साथ क्लासिक चाइनीज़ दम पुख़्त, मांस मुँह में गल जाता है और ग्रेवी चावल के साथ लाजवाब है।
शिनयांग स्टू
शिनयांग स्टू हेनान प्रांत का प्रसिद्ध व्यंजन है। धीमी आंच पर पकने से मांस नरम, शोरबा समृद्ध और सब्जियों का मेल ठंड में शरीर को गर्म करता है। सर्दियों के लिए उत्तम।
कुरकुरे बैंगन के पॉकेट (क्रिस्पी फ्राइड एग्प्लांट)
बाहर से कुरकुरे, अंदर से नरम और रसीले। मसालेदार कीमा से भरे हुए बैंगन, बैटर में डुबोकर सुनहरा तले जाते हैं। एक क्लासिक चीनी घरेलू व्यंजन।
सोया सॉस में पका हुआ सूअर का पैर (हांगशाओ)
सूअर के पैरों को सोया सॉस और मसालों में धीमी आंच पर पकाकर नरम और चमकदार बनाया जाता है। एक लोकप्रिय चीनी व्यंजन।
दक्षिणी ब्रेज़्ड मीटबॉल्स (नान जियान वान ज़ी)
शंघाई का क्लासिक व्यंजन, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, समृद्ध सॉस के साथ। पैन-फ्राई करके फिर ब्रेज़ किए गए ये मीटबॉल्स मजबूत, मीठे-नमकीन स्वाद वाले और चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम हैं।
चाओझोउ मी (सादा चावल का दलिया)
चाओझोउ कोंगी चाओशान क्षेत्र का पारंपरिक सादा चावल का दलिया है, जिसमें दाने फूले होते हैं और बनावट मलाईदार होती है, इसे अचार के साथ परोसा जाता है।
चाओचाउ ऑयस्टर कोंजी
चाओचाउ ऑयस्टर कोंजी एक मलाईदार चावल की खिचड़ी है जिसमें ताजे सीपों का समुद्री स्वाद घुला होता है, धनिया और डोंग साई से सजा हुआ।
बीजिंग क्ले पॉट मीटबॉल्स
बीजिंग शैली का पारंपरिक क्ले पॉट व्यंजन, सूअर के मीटबॉल पत्तागोभी और सेवइयों के साथ पकाए जाते हैं, शोरबा स्वादिष्ट और आत्मा को गर्माहट देने वाला।
बीजिंग मिट्टी के बर्तन का टोफू
एक पारंपरिक बीजिंग व्यंजन, जो गर्म और पौष्टिक है, इसमें नरम टोफू, चीनी पत्ता गोभी और ग्लास नूडल्स मिट्टी के बर्तन में धीमी आंच पर पकाए जाते हैं। शोरबा स्वादिष्ट होता है और टोफू स्वादिष्ट सूप को सोख लेता है, मुंह में पिघल जाता है। सर्दियों के भोजन के लिए एकदम सही।