لال بریزڈ بیف نوڈلز
سویا ساس کی بھرپور خوشبو اور نرم گائے کا گوشت، مضبوط نوڈلز کے ساتھ، ایک کلاسک آرام دہ بریزڈ بیف نوڈلز کا پیالہ۔
وانزا نوڈلز (مٹر اور گوشت کی چٹنی والے نوڈلز)
سیچوان-چونگکینگ علاقے کا کلاسک نوڈل ڈش، جس میں نرم مٹر اور نمکین سور کے گوشت کی چٹنی مضبوط نوڈلز پر پیش کی جاتی ہے۔
لال شوربہ میں گائے کا گوشت
لال شوربہ میں گائے کا گوشت ایک کلاسک سچوان ڈش ہے جس کا رنگ چمکدار سرخ، ذائقہ مسالہ دار اور بے حسی پیدا کرنے والا ہے۔ گوشت نرم اور لذیذ ہے، شوربہ بھرپور اور مخملی ہے، جو سردیوں میں گرم رہنے کے لیے بہترین ہے۔
دو بار پکایا گیا مٹن (سیچوان طرز)
سیچوان طرز میں دو بار پکایا گیا مٹن، مصالحہ دار اور خوشبودار، کرسپی کناروں کے ساتھ، چاول کے لیے بہترین۔
گونگان کا بیف
ہوبئی صوبے کے گونگان کاؤنٹی کا ایک مصالحہ دار اور خوشبودار بریزڈ بیف ڈش۔ بھرپور، لذیذ یخنی میں نرم بیف، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
کھٹی گوبھی اور مچھلی کے فائلٹ (سوان سائی یو)
کھٹی گوبھی اور نرم مچھلی کے فائلٹ کا شاندار امتزاج، تیز کھٹا ذائقہ اور بھرپور یخنی جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سوکھے گوشت کے تین خزانے
سوکھے سور کا پیٹ، ساسیج اور بطخ کو برفیلے مٹر کے ساتھ تیز آنچ پر بھونیں، لذیذ اور خوشبودار، سردیوں کا آرام دہ پکوان جو چاول کے ساتھ بہترین لگتا ہے۔
شیانگشی دادی کی سبزی (湘西外婆菜)
ہنان کے مغربی علاقے کا ایک روایتی گھریلو پکوان جو مخلوط اچار والی سبزیوں کو باریک کاٹ کر مرچوں اور قیمہ کے ساتھ تلا جاتا ہے۔ نمکین، کھٹا اور مصالحہ دار، یہ چاول یا دلیہ کے ساتھ بہت اچھا لگتا ہے۔
مائی سائی سٹیمڈ پورک پیٹی (مائی سائی زینگ رو بنگ)
یہ کلاسک ہکا ڈش نمکین مائی سائی (محفوظ سرسوں کے پتے) اور نرم قیمہ سور کے گوشت کو ملا کر بھاپ میں پکاتی ہے، جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
نمکین مچھلی کے ساتھ بھاپ میں پکا ہوا سور کا گوشت کا پیٹی
ایک کلاسک کینٹونیز ڈش جس میں کیما بنایا ہوا سور کا گوشت نمکین مچھلی کے ساتھ ملا کر بھاپ میں پکایا جاتا ہے، جس سے ایک رسیلا اور لذیذ پیٹی بنتی ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
کرسپی سکن پورک بیلی فیرمینٹڈ بلیک بینز کے ساتھ (زؤیو دوچی کؤ رو)
ہنان کھانے کا ایک کلاسک: سور کے پیٹ کو اُبال کر، تل کر اور بھاپ میں پکا کر، جلد کو جھری دار اور گوشت کو نرم بنایا جاتا ہے، جس میں خوشبودار فیرمینٹڈ بلیک بینز کا ذائقہ ہوتا ہے۔
سرخ کھجور کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت
میٹھی سرخ کھجوروں کے ساتھ چینی کلاسک بریزڈ سور کا گوشت، جو منہ میں گھل جاتا ہے اور اس کی گریوی چاولوں کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
شین یانگ سٹو
شین یانگ سٹو صوبے ہینان کا ایک مشہور ڈش ہے۔ دھیمی آنچ پر پکنے سے گوشت نرم اور شوربا مزیدار ہو جاتا ہے، اور سبزیوں کا امتزاج آپ کو اندر سے گرم رکھتا ہے۔ سردیوں کے لیے بہترین۔
کرسپی تلی ہوئی بینگن کی جیبیں
باہر سے کرنچی، اندر سے نرم اور رس بھری۔ بینگن کے سلائس مصالحہ دار قیمے سے بھرے، بیٹر میں ڈبو کر سنہری تلے گئے۔ ایک کلاسیکی چینی گھریلو ڈش۔
بریزڈ خنزیر کے پاؤں (ہونگ شاو)
خنزیر کے پاؤں آہستہ آہستہ پکائے گئے جب تک نرم اور چمکدار نہ ہو جائیں سویا ساس میں۔ ایک کلاسک چینی آرام دہ ڈش۔
جنوبی بریزڈ میٹ بالز (نان جیان وان زی)
شنگھائی کی کلاسک ڈش، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، بھرپور لذیذ چٹنی کے ساتھ۔ پین میں فرائی کر کے بریز کیے گئے یہ میٹ بالز مضبوط، میٹھے نمکین اور چاول کے ساتھ بہترین ہیں۔
چاوژو می (سادہ چاول کا دلیہ)
چاوژو کونگی چاوشان علاقے کا روایتی سادہ چاول کا دلیہ ہے، جس میں دانے کھلے ہوتے ہیں اور ساخت ریشمی ہوتی ہے، اکثر اچار کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
چاؤژو آئیسٹر کانگی
چاؤژو آئیسٹر کانگی، ایک ملائم اور کریمی چاول کی دلیہ جس میں تازہ سیپوں کا سمندری ذائقہ گھلا ہوا ہے، دھنیا اور ڈونگ سائی سے سجا ہوا۔
بیجنگ مٹی کے برتن کے گوشت کے گولے
بیجنگ کا روایتی مٹی کے برتن کا پکوان، سور کے گوشت کے گولے بند گوبھی اور سیویوں کے ساتھ پکائے جاتے ہیں، یخنی لذیذ اور روح کو گرمانے والی۔
بیجنگ مٹی کے برتن کا ٹوفو
ایک روایتی بیجنگ ڈش، گرم اور غذائیت بخش، نرم ٹوفو، چینی گوبھی اور شیشے کے نوڈلز مٹی کے برتن میں آہستہ پکائے جاتے ہیں۔ یخنی لذیذ ہے اور ٹوفو مزیدار سوپ جذب کرتا ہے، منہ میں پگھل جاتا ہے۔ سردیوں کے کھانے کے لیے بہترین۔