लाल ब्रेज़्ड बीफ़ नूडल्स
सोया सॉस की समृद्ध सुगंध और कोमल बीफ, मज़बूत नूडल्स के साथ, एक क्लासिक आरामदायक ब्रेज़्ड बीफ़ नूडल्स का कटोरा।
Ingredients
12 items- बीफ़ ब्रिस्केट 500 ग्राम
- मोटे नूडल्स 300 ग्राम
- हरी प्याज 2
- अदरक 5 स्लाइस
- लहसुन 3 कलियाँ
- चक्र फूल 2
- हल्की सोया सॉस 3 बड़े चम्मच
- गाढ़ी सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- कुकिंग वाइन 2 बड़े चम्मच
- चीनी 1 बड़ा चम्मच
- हरी सब्जियाँ 100 ग्राम
- नमक स्वादानुसार
Nutrition
Steps （8 steps）
बीफ़ को 3 सेमी टुकड़ों में काटें; अदरक और वाइन डालकर ठंडे पानी में ब्लैंच करें, उबाल लें, झाग हटाएं, 2 मिनट पकाएं फिर छान लें।
मध्यम आंच पर तेल गरम करें; हरी प्याज, अदरक, लहसुन और चक्र फूल डालकर सुगंध आने तक भूनें, लगभग 2 मिनट।
बीफ़ डालें, तेज़ आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें, लगभग 3 मिनट। हल्की सोया सॉस, गाढ़ी सोया सॉस और चीनी डालें; अच्छी तरह मिलाएँ।
बीफ़ को ढकने के लिए पर्याप्त उबलता पानी डालें; उबाल लें फिर धीमी आंच पर लाएं, ढकें और लगभग 1.5 घंटे तक पकाएं जब तक बीफ़ नरम न हो जाए।
स्वाद लेकर नमक डालें; तेज़ आंच करें और सॉस गाढ़ा होने तक (चम्मच पर चढ़े) पकाएं, लगभग 2 मिनट। आंच बंद करें।
दूसरे बर्तन में, नूडल्स को उबलते पानी में पकाएं जब तक कड़ा कोर न रहे, लगभग 3 मिनट। छानकर ठंडे पानी से धोएं; कटोरे में रखें।
हरी सब्जियों को नूडल्स के पानी में चमकीला हरा होने तक ब्लैंच करें, लगभग 30 सेकंड। छानकर नूडल्स पर रखें।
ब्रेज़्ड बीफ़ और सॉस को नूडल्स पर डालें; कटी हरी प्याज से सजाएँ। तुरंत परोसें।
Tips
बीफ़ ब्रिस्केट या शैंक का उपयोग करें; पकाने से पहले ब्लैंच करके गंध हटाएँ; मसालों को मध्यम-धीमी आंच पर भूनें ताकि जलें नहीं; बेहतर बनावट के लिए नूडल्स को ठंडे पानी से धोएँ।
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