चाओझोउ मी (सादा चावल का दलिया)
चाओझोउ कोंगी चाओशान क्षेत्र का पारंपरिक सादा चावल का दलिया है, जिसमें दाने फूले होते हैं और बनावट मलाईदार होती है, इसे अचार के साथ परोसा जाता है।
Ingredients
4 items- चावल (छोटे दाने वाला) 100 ग्राम
- पानी 1.5 लीटर
- नमक 1/2 चम्मच
- खाने का तेल 1 चम्मच
Nutrition
Steps （5 steps）
100 ग्राम चावल को दो बार धोएं, फिर 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ।
चावल को छान लें, बर्तन में डालें, 1.5 लीटर पानी डालें। तेज़ आँच पर उबाल लाएँ, लगभग 5 मिनट।
आँच धीमी करें, हल्का उबाल बनाए रखें, बीच-बीच में हिलाएँ, 20 मिनट पकाएँ जब तक दाने फूल जाएँ और दलिया गाढ़ा हो जाए।
1/2 चम्मच नमक और 1 चम्मच तेल डालें, मिलाएँ, 5 मिनट और पकाएँ।
आँच बंद करें, ढक्कन लगाकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, इससे दलिया और मलाईदार हो जाता है।
Tips
नए या छोटे दाने वाले चावल का उपयोग करें; धीमी आँच और समय-समय पर हिलाने से चिपकने से बचता है; पकने के बाद ढककर रखने से मलाईदारपन बढ़ता है; चाओझोउ अचार या सूखी मूली के साथ परोसें।
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