লাল ব্রেজড বিফ নুডলস
সয়া সসের সমৃদ্ধ সুগন্ধ এবং কোমল গরুর মাংস, শক্ত নুডলসের সাথে, একটি ক্লাসিক আরামদায়ক ব্রেজড বিফ নুডলসের বাটি।
ওয়ানজা নুডলস (মটর ও মাংসের সস সহ নুডলস)
সিচুয়ান-চংকিং অঞ্চলের একটি ক্লাসিক নুডলস পদ, যাতে নরম মটর ও সুস্বাদু শূকরের মাংসের সস চিবানো নুডলসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
লাল ঝোলের গরুর মাংস
লাল ঝোলের গরুর মাংস একটি উজ্জ্বল লাল রঙের, ঝাল ও স্বাদযুক্ত সিচুয়ান খাবার। মাংস নরম ও সুস্বাদু, ঝোল ঘন ও মসৃণ, শীতকালে গরম রাখার জন্য উপযুক্ত।
দ্বিবার রান্না করা মাটন (সিচুয়ান স্টাইল)
সিচুয়ান পদ্ধতিতে দ্বিবার রান্না করা মাটন, মশলাদার ও সুগন্ধি, কুঁচকানো প্রান্ত ও কোমল মাংস, ভাতের সাথে দারুণ সঙ্গী।
গংআন গরুর মাংস
হুবেই প্রদেশের গংআন কাউন্টির একটি মসলাদার ও সুগন্ধি ব্রেইজড গরুর মাংসের পদ। সমৃদ্ধ, সুস্বাদু ঝোলে কোমল গরুর মাংস, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
টক বাঁধাকপি ও মাছের ফিলেট (সুয়ান সাই ইয়ু)
টক বাঁধাকপি ও নরম মাছের ফিলেটের নিখুঁত সংমিশ্রণ, ঝাল-টক স্বাদ ও সমৃদ্ধ ঝোল যা ভাতের সাথে অসাধারণ লাগে।
শুকনো মাংসের তিনটি ধন
শুকনো শূকরের পেট, সসেজ এবং হাঁস তুষার মটর দিয়ে দ্রুত নাড়াচাড়া করা, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত, একটি আরামদায়ক শীতকালীন পদ যা ভাতের সাথে ভাল যায়।
জিয়াংজি ঠাকুমার সবজি (湘西外婆菜)
হুনানের পশ্চিমাঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী ঘরোয়া পদ যা মিশ্র আচারযুক্ত সবজি কুচি করে মরিচ ও কিমা মাংস দিয়ে ভাজা হয়। নোনতা, টক ও ঝাল, এটি ভাত বা জাউয়ের সাথে দারুণ যায়।
মেই সাই স্টিমড পোর্ক প্যাটি (মেই সাই জেং রোউ বিং)
এই ক্লাসিক হাক্কা খাবারটি নোনতা মেই সাই (সংরক্ষিত সরিষার শাক) এবং কোমল কিমা শুয়োরের মাংসের সমন্বয়ে তৈরি, ভাপে রান্না করে রসালো করা হয়। ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
লবণযুক্ত মাছের সাথে স্টিমড পোর্ক প্যাটি
একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ খাবার যেখানে কিমা করা শুয়োরের মাংস লবণযুক্ত মাছের সাথে মিশিয়ে ভাপে রান্না করা হয়, ফলে একটি রসাল ও সুস্বাদু প্যাটি তৈরি হয় যা ভাতের সাথে দারুণ যায়।
ক্রিস্পি স্কিন পর্ক বেলি ফার্মেন্টেড ব্ল্যাক বিনস সহ (জুউয়ো দুচি কৌ রু)
হুনান খাবারের ক্লাসিক: শুয়োরের পেট সেদ্ধ, ভাজা এবং স্টিম করা, চামড়া কুঁচকানো এবং মাংস নরম, সুগন্ধি ফার্মেন্টেড ব্ল্যাক বিনসের স্বাদযুক্ত।
খেজুর ও শুকরের মাংসের স্টু
মিষ্টি লাল খেজুরের সাথে চাইনিজ ক্লাসিক স্টু, মাংস মুখে গলে যায় এবং গ্রেভি ভাতের সাথে দারুণ যায়।
শিনইয়াং স্ট্যু
শিনইয়াং স্ট্যু হেনান প্রদেশের একটি বিখ্যাত পদ। ধীরে রান্না করায় মাংস কোমল হয়, ঝোল সমৃদ্ধ হয় এবং সবজির সমন্বয় আপনাকে ভেতর থেকে উষ্ণ রাখে। শীতের জন্য উপযুক্ত।
ক্রিস্পি ফ্রাইড বেগুন পকেট
বাইরে থেকে খাস্তা, ভিতরে নরম ও রসালো। মশলাদার কিমা ভরা বেগুন, ব্যাটারে ডুবিয়ে সোনালি ভাজা। একটি ক্লাসিক চীনা ঘরোয়া রেসিপি।
ব্রেইজড শূকরের পা (হংসাও)
সয়া সস ও মশলায় ধীরে রান্না করা শূকরের পা, নরম ও চকচকে। একটি ক্লাসিক চীনা আরামদায়ক খাবার।
দক্ষিণের ব্রেইজড মিটবল (নান জিয়ান ওয়ান জি)
সাংহাইয়ের একটি ক্লাসিক পদ, বাইরে crispy ভেতরে নরম, সমৃদ্ধ সুস্বাদু সস সহ। প্যান-ফ্রাই করে তারপর ব্রেইজ করা, এই মিটবলগুলি দৃঢ়, মিষ্টি-নোনতা স্বাদের এবং ভাতের সাথে উপযুক্ত।
চাওঝাউ মি (সাদা ভাতের জাউ)
চাওঝাউ কংজি চাওশান অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী সাদা ভাতের জাউ, যাতে দানা ফুলে ওঠে এবং টেক্সচার রেশমি হয়, প্রায়শই আচারের সাথে পরিবেশন করা হয়।
চাওঝাউ ওয়েস্টার কঞ্জি
চাওঝাউ ওয়েস্টার কঞ্জি, একটি মসৃণ ও ক্রিমি চালের জাউ যাতে তাজা ঝিনুকের সামুদ্রিক স্বাদ মিশে থাকে, ধনেপাতা ও ডং সাই দিয়ে সাজানো।
বেইজিং ক্লে পট মিটবলস
বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী মাটির পাত্রের পদ, শুয়োরের মাংসের বল বাঁধাকপি ও সেমাইয়ের সাথে রান্না করা, ঝোল সুস্বাদু ও মন গরম করা।
বেইজিং ক্লে পট টফু
একটি ঐতিহ্যবাহী বেইজিং খাবার, উষ্ণ ও পুষ্টিকর, নরম টফু, চাইনিজ বাঁধাকপি এবং গ্লাস নুডলস মাটির পাত্রে সেদ্ধ করা হয়। ঝোল সুস্বাদু এবং টফু সুস্বাদু স্যুপ শোষণ করে, মুখে গলে যায়। শীতের খাবারের জন্য উপযুক্ত।